大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇卤面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌菇卤面的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱卤面最正宗的做法？
卤面的配方及做法如下：
1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。
2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
操作过程
酱卤面，又称为打卤面。酱表示卤的状态，浓浓稠稠的，料很足；打表示动作，整个过程轻轻松松，快快乐乐。酱卤中的材料可以随心所欲，或荤或素，随自己的喜好。因为勾了芡粉，所以汤汁显得很浓稠，此为卤。这样做更好地保持住了食材的香味，而且使得面条吃起来也带着卤汁的原味，更加适口，让人拇指大开。通常情况下，荤卤都要放此肥瘦相间的肉片，或者提前煮好成白肉，用其肉汤做卤更添香味，或者省事些，直接将五花肉煸炒出油，再放泡发好的菌菇类食材同炒同煮。使用干香菇之类，要比新鲜的香菇更美味，也更有嚼头。一年四季，这酱卤面都是不错的选择。
主料4人份
面粉500克
水250克
玉米面(强化豆粉)适量
黑木耳10朵
卤水海蛎子家常做法？
1、将牡蛎肉洗净，放盘。
2、将豆腐洗净，切块。
3、将白菜切成片，葱、姜切丝。
4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可
开封哪里有好吃的？
1、开封第一楼
开封第一楼创建于1922年，前身是“第一楼包子馆”，已有近百年历史，是河南开封一家具有悠久历史的百年老店。开封第一楼主要经营灌汤包和吊卤面等风味小吃，招牌美食是开封家喻户晓的灌汤包子，其外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，被誉为“中州膳食一绝”，还被评为河南省“中华地域十大小吃”，《舌尖上的中国2》在拍摄河南美食代表时也选择了第一楼的灌汤包。
地址：河南省开封市鼓楼区寺后街8号
2、开封又一新饭庄
又一新饭庄始建于光绪三十四年（1908年），前身是“又一村”，坐落在八朝古都开封繁华的市中心鼓楼街，是河南开封著名的百年老字号饭店。又一新饭庄以历史悠久，烹调技术精湛，被誉为正宗豫菜第一家，其特色菜肴糖醋软熘鲤鱼焙面、琥珀冬瓜、炸紫酥肉被认定为中国名菜。
地址：河南省开封市鼓楼区鼓楼街22号
3、中兴楼
中兴楼饭店的前身“中西楼”在上世纪20年代号称开封回族饭店“第一家”，掌柜买金章，经营有方，尤重名匠，再加上当时社会上层和回族头面人物的扶持，生意愈显兴隆。它的牛羊肉菜、烩三袋、金银丝、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉等广受各方食客喜爱，特别是烩三袋，成为汉族食客有回族席上争尝之物。他的回族名菜水爆肚、烩三袋、京冬菜扒羊肉、南烧羊肉，味美可口，吸引了不少回族群众和四方食客。1995年5月被中华人民共和国内贸部名为“中华老字号”。2000年2月经营的“羊肉烩馍”被国家内贸部评定为“中国名吃” 。地址：开封市汴京路43号(近汴京公园)。
地址：河南省开封市顺河回族区汴京路43号(汴京路店)
4、邢家锅贴
1稻香居锅贴（皮脆肉香20-28元一份），2伴客菌菇面（面清爽，汤头鲜美10-16元一份，服务好）相当可以。
还有大梁门外的羊双肠不错（没有腥臭味10元一份）。
苹果园中街的尉氏烩面（味美汤鲜8-10元）。
苹果园中街烤鸭30左右一份（皮脆，肉香，），烟脂河市场煎包，胡辣汤（七，八元，可是三十多年老店），宋门外桥西路南，开封拉面（清早都有的，十元左右，面超Q），东郊化肥厂俱乐部袁记烧鸡，桶子鸡（30元左右一只，尤其是桶子鸡咸香，味醇，皮脆）。
西郊有家驴肉火锅超牛的，（68一份，关键是肉鲜香，汤浓）
到此，以上就是小编对于菌菇卤面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇卤面的做法的3点解答对大家有用。