本文目录一览：
- 1、八公山豆腐的由来?
- 2、八公山豆腐的做法是什么?
- 3、八公山豆腐应该怎样做?
- 4、八公山区美食
八公山豆腐的由来?
1、豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。
2、豆腐发源地是安徽省寿县八公山。寿县八公山位于安徽省中部，淮河中游南岸，寿县县城以北。西汉时为淮南国，山下泉水溢光流彩，清冽甘甜。寿春地区盛产大豆，山民自古就有用山中泉水磨豆、喝豆浆的习惯。
3、这就是八公山豆腐初名“黎祁”，“离奇”的谐音。
4、淮南的“白色”指的是豆腐，素有“豆腐之乡”之美誉，而豆腐的发源就是在八公山麓。
5、中国豆腐的历史 淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。
八公山豆腐的做法是什么?
1、做法二 原料： 八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克 制作过程： 豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。 笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
2、葱段煸炒两下，加入豆腐、酱油、精盐和水50克，然后放入剩余的淀粉浆勾芡迅速翻炒几下即成。 磨制豆腐的用水，需采用八公山山泉水。豆腐制作精细，豆子要磨得均匀，豆渣要滤得干净，制作出的豆腐才能洁白细腻。
3、据说豆腐缘起于西汉淮南王刘安在八公山一带炼丹，无意之间发现了豆腐的制法。八公山豆腐至今享有“甲天下”的美名，淮南的豆腐宴豆腐文化节也极具特色。
4、八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的汉族传统名小吃。选用八公山地区的黄豆，经过选料→浸泡→磨浆分离→煮浆→凝浆等工艺后，和笋片等辅料烹饪而成。
5、八公山豆腐为西汉淮南王烧药炼丹，偶以石膏点豆汁而成，因此八公山是豆腐的发祥地。八公山豆腐制作精细，营养丰富，风味独特。
八公山豆腐应该怎样做?
原料： 八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克 制作过程： 豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。 笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
磨制豆腐的用水，需采用八公山山泉水。豆腐制作精细，豆子要磨得均匀，豆渣要滤得干净，制作出的豆腐才能洁白细腻。
徽菜【特点】【原料】八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木二50克，虾籽10克【制作过程】豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
八公山区美食
1、八公山好吃的八公山位于安徽省淮南市的一个小区，虽然只是一个小小的地方，但是却有着美食的天堂之称，其中最有名的就是八公山豆腐。这里的豆腐上市时间只有一年，但是却吸引了众多游客前来品尝。
2、八公山豆腐，是一种风味独特、色香味俱佳的豆腐。它的制作历史可以追溯到清朝末年，至今已有百年以上的制作历史。八公山豆腐的特点在于，经过特殊的制作工艺，豆腐的口感柔软细腻，香气扑鼻，入口即化，非常适合用来烹饪各种美食。
3、淮南八公山豆腐宴是淮南地区著名的传统美食，有多家餐厅供应。其中，袁记淮南八公山豆腐宴、陈二哥淮南八公山豆腐宴、王兆祥八公山豆腐宴等店铺都有一定的知名度和口碑，可以去尝试一下。
4、八公山豆腐“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史。
5、八公山豆腐：寿县八公山豆腐是安徽省寿县八公山一带的特产。八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。瓦埠湖银鱼：是安徽省寿县瓦埠湖的特产。
6、旌德县美食有胡适一品锅、八公山豆腐排、拔丝芋头、旌德生姜、旌德青蔗等。胡适一品锅：胡适一品锅又称绩溪一品锅、团圆锅、一品锅。当年徽商兴旺时期，一年四季男人大都外出经商。