大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇母鸡汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌菇母鸡汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
猴头菇羊肚菌煲汤做法？
羊肚菌是一种菌类食物，如今被称为世界上健 康食物中的其一。
一、羊肚菌姬松茸杂菌汤
材料：羊肚菌8粒姬松茸159草菇15g黑木耳500g 茶树菇10g花菇15g猴头菇10g排骨500g盐适量。 做法：
1、 将所有的菌料用清水泡1小时，上面压一个 碗，这样菌类就不会浮岀水面，容易浸泡彻底。
2、 浸泡好的菌料，在清水下挤捏冲洗多次，可 以将菌料中一些苦的杂质挤掉
3、 排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起 清洗干净
4、 所有材料下锅加2.5L冷水，先用大火煮开转小 火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐
二、肚菌老母鸡汤當
材料：羊肚菌6-7粒、母鸡半只、鲜香菇2朵、 野生鸡油菌少许、鸡腿菇少许、生姜10片、小葱 3根、大葱少许、枸杞10粒、砂锅1个、冷水适 量、盐适量
做法：
钟记猪肉汤怎么做？
浓汤（俗称白汤、奶汤、高汤）
猪骨3公斤，猪肘子2公斤，猪蹄2公斤，鸡架1公斤，整鸡两公斤（也有再加老鸭的）
配料：大葱200，生姜150克，料酒50克清水30公斤
注意：用旺火充分沸腾，让汤能够乳化，呈现出一个白色。
不太讲究的话，用碎肉、猪皮、翅尖、鸡骨、鸡脚、猪油、猪骨作为原料，也可以做出浓汤。这个一般叫二汤。成本低，应用范围广。加高汤一般说的就是这个汤。
清汤
老母鸡4公斤，猪瘦肉1公斤，（也有加鸭的，鸡香鸭鲜，加的话改成鸡2.5鸭1.5）
配料：葱200g，生姜150g，料酒50g，清水30公斤
注意：要用小火加热，避免乳化。必须清。
之外还有一个高级清汤，（俗称顶汤、套汤）
用料
猪肉 若干
葱花，香菜 两根
姜 两片
正中钟记猪肉汤法步骤
1，猪肉切薄片
2，锅里放清水放姜片，水烧开，下猪肉片，煮到刚熟，下葱花和香菜段。加盐关火。只要五分钟，时间不要煮久了，不然肉会老，味道非常好喝。
红乳牛肝菌煲汤最佳做法？
干贝杂菇汤
材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把 调味料：盐、鸡精适量
制作方法：
1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。
2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。
劲霸双汁三菌汤
主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克
配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、 自生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
食材准备：干品红乳牛肝菌、当归、竹荪、土鸡、姜片、盐
做法步骤：
1、干品红乳牛肝菌用清水冲洗一次，然后放入开水中浸泡到软，再用清水多次冲洗干净其褶皱里面的泥沙，沥干水分备用；当归洗干净备用；
2、竹荪洗干净，用温水浸泡30分钟，浸泡的水留着备用；土鸡切块，洗干净，焯一遍水，焯过水的鸡再清洗一下；
3、把所有配料和鸡肉放进炖锅里，加入浸泡过竹荪的水和适量清水，没过食材最佳，放入几片姜，大火烧开，转小火炖1小时，放入适量盐调味，关火。
到此，以上就是小编对于菌菇母鸡汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇母鸡汤的做法的3点解答对大家有用。