大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇鱼片做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌菇鱼片做法大全的解答，让我们一起看看吧。
菌汤涮鱼片的做法？
用料
黑鱼 1条姜 几片葱 几根香菇z 四五朵蟹味菇 一小把蘑菇 四五个草菇 四五个白胡椒粉 一小勺香油 几滴勺香菜 两根杏鲍菇
1.黑鱼请卖鱼的杀好，回家洗干净血水，片片。
2.将骨头剁块，鱼头切成两半。
3.片好的鱼片，加入一小勺料酒，生姜丝或者生姜片腌制片刻，去腥。
4.所有的菌菇切片，其实菌菇的种类没有限制，我家里正好有这些就用了这几样。尽可放心的用你喜欢的菌菇，味道不会差。5.
热锅热油，加入葱炸香，煎鱼头鱼骨，加几片生姜，煎至焦黄，倒入适量开水，开大火烧。炖至鱼汤奶白色即可。
6.再找一个锅，热锅热油，将之前炖好的黑鱼汤撇到菌菇中，注意只要汤，不要鱼骨头。
7.煮开，把腌好的鱼片用筷子轻轻下到菌菇汤中，煮开，煮到鱼肉发白，鱼很好熟，几分钟即可，不过即使煮久了也不用担心，不会变老的。
8.加入盐，少许白胡椒粉
金汤鱼片的做法？
1· 草鱼清洗干净切片，加料酒、淀粉、蛋清、盐腌制30分钟
2· 酸汤肥牛料半包就可以了
3· 锅内加半包酸汤肥牛料和500克清水烧开
4· 下金针菇和鱼片装盘，加葱花点缀。
5.这样做出来的金汤鱼片超好吃。
食材草鱼一条黄豆芽6两南瓜3两黄辣酱0适量浓缩鸡汁0适量油，盐适量白醋，适量白胡椒0适量姜蒜0适量制作时间：用餐人数：
步骤1，黄豆牙去根洗净备用。
2，南瓜去皮洗净切块，蒸熟到入料理机打成泥。
3草鱼去头，去骨，鱼肉洗净切片。
4，锅烧热放底油，放早辣椒，放黄豆芽炒熟下盐拌匀装汤碗内。
食材
净鱼肉 500克 儿菜 7个 香葱 三棵 蒜 八个 姜 一块 红椒 一个尖椒两个 海南黄灯笼酱 一大勺 淀粉 2茶匙 盐 1.5茶匙 高汤 两碗 胡椒粉 1.5茶匙
做法
1、准备好材料。
2、鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉2茶匙腌渍10分钟。
3、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
4、锅里放少许油，炒开步骤1中材料。
5、兑入高汤，煮开。煮3－5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
6、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
7、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
原料：鲜香椿芽100克，金针菇150克．净草鱼肉300克。
调料：盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
做法：
1.香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。
2.金针菇汆水后装盘, 鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。
黑鱼猴头菇汤做法
主料：乌鳢1条
辅料：番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、 淀粉适量、鸡蛋清适量、 小葱适量、姜适量、 蒜适量、黄酒适量、 冰糖适量、色拉油适量、 高汤适量、食盐适量
黑鱼猴头菇汤做法：
步骤1、猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用
步骤2、黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片
步骤3、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用
步骤4、腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用
步骤5、炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅
步骤6、炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可
到此，以上就是小编对于菌菇鱼片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇鱼片做法大全的3点解答对大家有用。