大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家菌菇小母鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍客家菌菇小母鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。
老母鸡菌汤锅的做法？
1.老母鸡500天以上的，洗净切块，干菌菇冲一下水，洗去灰尘，准备好姜片
2.锅子烧热，烧的很烫很烫，鸡皮朝下煎出鸡油，炒香
3.转入砂锅
4.放入：盐，料酒，加入开水
5.加入菌菇
6.煮开
7.转小火炖1两个小时
闽菜佛跳墙正宗做法？
材料：鸡，猪排骨，牛蹄筋，花胶，海参，鲍鱼，干贝，对虾，牛肚，鹌鹑蛋，花菇，白菇，葱姜，黄酒，盐。
步骤选
1: 提前两天把花胶和海参泡发，提前几小时泡发干贝和木耳。
2：鸡块（最好用母鸡或柴鸡），排骨，冷水下锅，加葱姜料酒，煮出血沫，捞出，温水洗净，备用。
3：砂锅内加足量水，加焯水后的鸡块排骨，牛蹄筋，花胶，葱段姜片，黄酒20ml，大火烧开，小火炖汤三小时。
4: 炖汤同时准备鹌鹑蛋，煮熟去壳，鲍鱼洗净，虾洗净，菌菇切片，木耳切根，泡发的干贝捞出，泡发干贝的水不要扔。
5: 汤底炖好后，如果是整鸡炖的话捞出切块，砂锅底放一层姜片，然后放鸡块，排骨，牛蹄筋，花胶，接着放对虾，鲍鱼，干贝，海参，牛肚，鹌鹑蛋，木耳，香菇，白菇，加入高汤，加入100ml黄酒，大火煮开，小火炖两小时。
6：盛出加盐，鲜美到佛跳墙的佛跳墙就做好了。
云南七彩菌菇汤做法？
1、准备材料：瘦肉片100克、猪肝200克、草菇50克、葱花、淀粉、盐、生抽、料酒各适量。
2、猪肝洗净切片，放点料酒，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，腌制10分钟左右。
第一步：将菌包温水泡发30分钟左右，用手捞起轻轻搓洗，去掉菌脚。
第二步：将鸡、鸭、排骨等洗净后放入锅中文火慢炖。
第三步：待肉类炖好后加入泡好的菌包,煮30分钟左右出锅。
第四步：依个人口味加入菌粉包,一般炖鸡就不用加了,因为鸡汤本身的鲜味够。
七彩菌菇汤包 50克
鸡腿肉 60克
胡萝卜、山药、玉米 少许
姜片 少许
料酒 少许
陈皮 一块
盐 少许
做法步骤
1、鸡肉提前剁好洗净，放入冷水中浸泡30分钟（多次换水），充分把血水浸泡出来汤才好喝
2、菌菇用温水浸泡20分钟，充分摘洗干净，备用
杂菇煲的做法？
原材料：鸡1只，香肠1一小块，鸡腿菇1个，金针蘑少量，小蘑菇少量，枸杞子适当，姜片适量，小葱适量，大葱适量，盐适量，白胡椒粉适量。
作法：
1、鸡解决干净后备用。
2、锅里放少量油加温后放进姜片和小葱段炒香。
3、然后添加一定量冷水，放进本鸡及香肠大火烧开转文火烧煮约1钟头以上（期内带血沫需要沥出）。
4、菌类清洗切条，枸杞子用开水侵泡预留。
5、本老母鸡汤炖至鸡脯肉酥烂后添加切完的菌类再次煲煮，另外加入适当盐。
6、起锅前添加控干水分的枸杞子，撒上葱段，适当白胡椒粉就可以。
将所用的杂菇清洗干净（假如是晒干的干货菇则用清水浸泡一小时左右）待用，葱段洗净准备待用，用洗干净的沙锅或铁锅先将少量的火腿片、四至五块鸡块，加入适量的料酒、生姜片、白糖、精盐烧开，中火煮上五分钟将洗净的杂菇放入沙锅或铁用大火烧开改用小火慢慢炖三十分钟加入葱段，尝吃咸淡，起锅开吃。
1/9 把四种菇，清洗干净
2/9 胡萝卜片切花形，小番茄切开，猪肉丸子切片
3/9 切点姜丝，葱花
4/9 康宁小汤锅，加适量的水，下姜丝，胡萝卜片煮开
5/9 水开后把所有食材放入汤锅中火煮8分钟
到此，以上就是小编对于客家菌菇小母鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家菌菇小母鸡做法大全的4点解答对大家有用。