大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌菇汤料炖鸡做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菌菇汤料炖鸡做法的解答，让我们一起看看吧。
鸡汤放什么菌类最佳？
1
平菇
平菇质地肥厚、嫩滑可口，营养丰富，具有祛风散寒、舒筋活络等作用，和鸡一起炖汤喝，口感鲜美、味道浓郁，汤汁多为黄金色，可以起到健脾养胃、舒筋活络、补血等功效，对于手脚麻木、筋脉不通、腰酸背疼等不适情况有所帮助，适合老年人适量食用。
2
草菇
草菇味道清香，口感浓郁，含有丰富的维生素C，在菇类中含量居高，和鸡一起炖汤食用，能够起到排毒养颜、健脾、润肠通便等功效，可保持脸部肌肤细腻光泽，它还能在一定程度上缓解肠胃对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有所帮助，另外，草菇的口感紧实有弹性，在炖汤时其中的维生素不宜被破坏，在口感和营养上都比较丰富。
3
猴头菇
小鸡炖蘑菇是东北的一道常菜，所以说鸡汤里头放红蘑是最好的，营养价值丰富，味道鲜美，小鸡炖红蘑，本身的鸡汤的味道就是非常鲜美，再加上有红蘑菇的搭配，让鸡汤的味道更加鲜美，营养价值非常的丰富，增强体质，改善血液循环，对人体的新陈代谢非常好。
香菇最佳
其实鸡汤大家都是特别爱喝的，尤其到了夏天的时候，我们都可能没有什么食欲。
这个时候炖一些乌鸡汤来喝，味道香香的，还能给身体补充蛋白质，主要这个鸡肉的价格挺便宜的，菜市场里面都是可以买的到。我们下班以后把它用高压锅炖来喝就可以了。那你觉得什么菌类炖鸡汤最香呢？其实蘑菇的种类非常多，要说比较适合炖鸡汤，最香的那就是香菇了，到时候把鸡肉洗净剁成小块，把香菇，木耳加水泡一下，把青菜切成小段，把土豆，山药削皮切成小块，放在高压锅撒些调味品和水煮40分钟也就行了。
云南干菌菇炖什么汤好喝？
1、菌菇杂烩汤
材料：
排骨500克; 姬菇适量; 鹌鹑蛋适量 ;姜片适量; 料酒适量 ;盐适量。
做法：
准备好原料；
排骨加水烧开焯烫一遍；
鹌鹑蛋洗净煮熟；
焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开；
煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用；
排骨汤烧开改炖至肉质烂；
云南干菌菇可以与多种食材搭配，做出各种美味的汤品。以下是一些推荐的搭配：
排骨：白参菌排骨汤是一种常见的搭配，味道鲜美。
鸡：云南七彩菌菇鸡汤是一道美味的汤品，口感丰富。
鸽子：用云南菌菇炖的鸽子汤火锅，具有滋补健康，暖意满满的味道。
猪脚：七彩菌菇猪脚汤味道鲜美，是一道营养丰富的汤品。
想用菌菇炖鸡或排骨，请问是用新鲜的菌菇比较好吃汤比较鲜，还是用干菌菇炖比较好？
最普通的食材就用干的茶树菇好了。如果讲究香味就干的，晒开的味道煮开了比较浓烈。要追究口感与鲜味，就新鲜的。用最高级的口蘑放汤里试试，鲜香无比。还有一种内蒙出产的菌菇，是煲汤的无上食材。PS：我发誓以后要少来这里，好饿。
做鸡汤的高级配料？
红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇等调料。炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富。将调料放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时即可。
炖鸡汤时要注意，鸡肉要焯水，焯水是为了去除鸡身上的血腥味和肉腥味，鸡肉在焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能保持鸡肉营养不流失。如果等水开再倒进去，鸡肉会迅速遇热而肉质紧缩，这样不但会让鸡肉不容易入味而且口感发柴。
炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可。具体理由如下：
1、加老姜能更好去腥增香。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；
2、加枸杞红枣能补气色。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；
3、加菌菇类能大幅增鲜。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；
4、调料只需加食盐。因为鸡汤本身讲究的是喝原汁原味，如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了，担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可，如果好甜口还可以加少许白糖提鲜，这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口，不过需要注意食盐一定要最后放，加早了会 影响汤品的炖煮。
到此，以上就是小编对于菌菇汤料炖鸡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌菇汤料炖鸡做法的4点解答对大家有用。