大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇馅饺子怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇馅饺子怎么做的解答,让我们一起看看吧。
香菇饺子正宗做法?
用料:
中筋面粉 300克,室温凉水 170克
鸡蛋 3个,油菜 10棵,葱花 适量
花生油 20克,盐 适量
做法步骤
1、中筋面粉、室温凉水同入盆中,先用筷子搅拌成絮状,再手揉成较光滑的面团,盖上盖子,饧30分钟再使用;
2、馅料食材准备好:3颗鸡蛋、油菜和香菇清洗干净;油菜和香菇的用量可做调整;
3、炒锅中倒适量油,热锅温油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,随着温度不断升高,鸡蛋液被打成均匀的碎块,关火,倒入葱花,利用余温让葱花变软变香;
4、油菜入热水中焯烫30秒,变色变软捞出,过凉水;
主料:饺子皮适量,猪肉馅适量,香菇5朵。
调料:色拉油1勺,食盐4克,鸡精2克,姜4克,料酒5克,淀粉适量,白芝麻少许,小葱适量。
1、锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。
2、香菇挤干水分,切成小丁。
3、取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。
香菇泡好洗净,切成末待用。
小油菜用水烫一下,捞出过凉水,控干水份,剁碎。
鸡肉切小丁。
起锅烧油,放入鸡肉丁,生抽,甜酱,蠔糖,盐炒一炒,出锅放凉。
香菇末,油菜末,鸡肉丁放一起,加入葱姜末,少许盐,味精,花生油,香油搅拌均匀既可。
香菇馅饺子做法如下:
①200克普通面粉倒入盆中,加温水和成光滑面团待用。
②香菇清水洗净,用刀剁碎,猪肉也剁碎,把剁碎的香菇和猪肉放入大碗中,打入一个鸡蛋,撒一把香葱,放适量食盐和五香粉,用筷子把馅料搅匀。
③把面团揉搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮,包入馅料。
④起锅放清水烧开,下入包好的饺子煮熟捞出。香菇馅饺子味道鲜美,有益身体!
香菇馅的饺子怎么调?
先和面,500克面粉倒入盆里,用280克水和面。水边倒边搅,先搅成棉絮状后,再用手揉成光滑的面团,然后醒发30分钟。
利用醒面的时间,来调饺子馅。先把前腿肉(前腿肉比较松软,适合包饺子馄饨用)去皮,清洗干净,剁成肉末。
肉剁好后,需要把肉加调料先腌制入味。往肉馅里加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,适量盐,再倒入花椒水(椒水分2次倒入)然后朝一个方向搅匀,搅上劲。腌制15分钟。
新鲜的香菇清洗干净
然后锅里倒水烧开,水开后,把清洗干净的香菇倒入到锅里,焯水。
香菇焯好水以后,捞出,过一下凉水,然后把香菇水分挤干,剁成香菇末。放进腌制好的肉馅里。
再放点葱末姜末,韭菜,香油,玉米油或者熟油,再根据自己的口味放点盐。然后充分搅拌均匀。备用
把醒好的面团取出,放在案板上再揉10来分钟,揉好后,把面团分成3等份,然后搓成长条,切成大小相等的剂子。搓圆,压扁,擀成中间厚两边薄的面皮。
取面皮,包上香菇猪肉馅,捏成自己擅长的形状。(不会包没有关系,用饺子模具也可以的。)
用料:香菇、黑木耳、胡萝卜、草鸡蛋、前夹肉、生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油,具体做法如下:
1、买大概一斤半前夹肉,请卖肉师傅直接绞好了,葱姜切末,干香菇,黑木耳,胡萝卜,草鸡蛋都准备好。
2、香菇,黑木耳分别泡发好,和胡萝卜一起绰一下水,切丁后放在一旁备用。
3、所有材料都倒入一个大碗里,打个鸡蛋进去,如果馅料太多就打两个鸡蛋。
4、加入生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油等调料,拌匀。
到此,以上就是小编对于香菇馅饺子怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇馅饺子怎么做的2点解答对大家有用。