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哈尔滨饼哥酱料配方?
用料
洋葱 半个蒜 4-5瓣香菇 1朵甜面酱 2勺黄豆酱 1勺蕃茄酱 2勺蒜蓉辣酱 4-5勺蚝油 2勺
做法步骤
1、将甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱(或蒜蓉辣酱)、蚝油搅拌。
2、洋葱、蒜、香菇切碎末。
3、锅中放油,油热放入洋葱、蒜末、香菇末煸香。
4、倒入搅拌好的酱料进行翻炒,然后加入少许水继续翻炒。
5、炒酱。
6、出锅备用。
开口汤教程?
开口汤的做法:
1、干贝、尤鱼干、蛏干事先用温水泡发,备用。
2、把泡发好的海鲜放入足气的蒸锅旺火蒸制半个小时左右。
3、另备一口锅热油,爆香葱段和姜片,加入清水河蛤蜊,再加入整好的海鲜。
4、蛤蜊都开口后放入鲜鱿鱼圈,最后加入盐、鸡粉和料酒调味即可。
开口汤的食材和调料
鸡蛋 1个
香菇 6朵
香菜 适量
哈尔滨红肠 小香肠一个/大香肠半个
盐 少许
香油 少许
葛根粉或淀粉 少许
开口汤的做法与步骤
1.鸡蛋打散备用,香菇用温水加糖泡发后切丁,香肠切丁,香菜切条。(香菇加糖泡发味道更鲜),葛根粉用水稀释后备用。
1.把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。
2.把火腿肉切成小丁。
3.先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。
4.放入鸡汤,大火煮开。
5.放入豆腐,继续大火煮开。
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