大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇牛肉酱配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇牛肉酱配方的解答，让我们一起看看吧。
香菇牛肉酱最正宗的做法？
步骤/方式一
先泡发干香菇，泡发好了剁成香菇末，可以留几个大块一些的，吃着弹滑香嫩。泡完香菇的水留着别倒，后续用来调料汁。 等香菇泡发这段时间可以准备其他食材，小米辣切成末，装碗备用，因为我们俩都不太能吃辣，所以这里只准备了小半碗，做好以后也是只有一点辣味，喜欢吃辣的可以酌情增加用量。 牛肉这里用的是牛腱子肉，解冻，切成小方块，可以切大块点，吃着肉香四溢。 蒜头拍扁剁成末，装到小碗备用。
步骤/方式二
小米辣和青辣椒，这个根据自己的喜好来确定用量的多少，当然了不喜欢辣或者孩子吃可以不放。这个用量炒出来放凉属于微辣的程度。
步骤/方式三
锅内放入油，油的话尽量不要用味道太重的油，以免会影响牛肉和香菇的香味。油温四成热的时候放入八角再放入花椒炸香，我又放了三颗干辣椒。
步骤/方式四
食材：牛肉，大蒜，香菇，豆鼓，辣椒面，花生碎，熟芝麻，豆瓣酱，食用盐，白砂糖
做法：
1.牛肉切成小颗粒状，锅内起锅烧油，大蒜煸香后放入牛肉粒
2.放入切好的香菇粒，再来把豆鼓，放入辣椒面，花生，熟芝麻
3.加入盐和糖调味，最后加入一勺豆瓣酱，收干汁就可以出锅咯
香菇肉酱最正宗的做法？
材料：香菇丁，肥瘦相间的猪肉沫，大蒜沫（可以多放点），食用油，干辣椒沫，生抽，蚝油，老抽，白糖，盐，鸡精
做法
step1：热锅凉油，油多一点，
step2:油热之后调成小火，倒入大蒜沫，炒出香味
step3:倒入肉沫，小火慢慢炸熟
step4：倒入香菇丁，继续炸
1、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
主料：香菇400克、瘦肉200克、生姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食用油50克辅料：白芝麻、适量、葱花适量步骤：
1、香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好2、香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大3、猪肉剁成肉沫4、生姜洗净去皮切碎，葱花切碎5、热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味6、放入切好的香菇丁，不停的翻炒8、香菇丁铲出9、准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱10、热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒12、加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽13、加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀14、放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色15、加入白砂糖，葱花和白芝麻提味16、翻炒到白砂糖融化就可以关火了17、放凉后装罐密封，香菇肉酱就做好啦
到此，以上就是小编对于香菇牛肉酱配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇牛肉酱配方的2点解答对大家有用。