香菇牛肉酱配方,香菇牛肉酱配方表

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇牛肉酱配方的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇牛肉酱配方的解答,让我们一起看看吧。

香菇牛肉酱最正宗的做法?

步骤/方式一

香菇牛肉酱配方,香菇牛肉酱配方表

先泡发干香菇,泡发好了剁成香菇末,可以留几个大块一些的,吃着弹滑香嫩。泡完香菇的水留着别倒,后续用来调料汁。 等香菇泡发这段时间可以准备其他食材,小米辣切成末,装碗备用,因为我们俩都不太能吃辣,所以这里只准备了小半碗,做好以后也是只有一点辣味,喜欢吃辣的可以酌情增加用量。 牛肉这里用的是牛腱子肉,解冻,切成小方块,可以切大块点,吃着肉香四溢。 蒜头拍扁剁成末,装到小碗备用。

步骤/方式二

小米辣和青辣椒,这个根据自己的喜好来确定用量的多少,当然了不喜欢辣或者孩子吃可以不放。这个用量炒出来放凉属于微辣的程度。

步骤/方式三

锅内放入油,油的话尽量不要用味道太重的油,以免会影响牛肉和香菇的香味。油温四成热的时候放入八角再放入花椒炸香,我又放了三颗干辣椒。

步骤/方式四

食材:牛肉,大蒜,香菇,豆鼓,辣椒面,花生碎,熟芝麻,豆瓣酱,食用盐,白砂糖

做法:

1.牛肉切成小颗粒状,锅内起锅烧油,大蒜煸香后放入牛肉粒

2.放入切好的香菇粒,再来把豆鼓,放入辣椒面,花生,熟芝麻

3.加入盐和糖调味,最后加入一勺豆瓣酱,收干汁就可以出锅咯

香菇肉酱最正宗的做法?

材料:香菇丁,肥瘦相间的猪肉沫,大蒜沫(可以多放点),食用油,干辣椒沫,生抽,蚝油,老抽,白糖,盐,鸡精

做法

step1:热锅凉油,油多一点,

step2:油热之后调成小火,倒入大蒜沫,炒出香味

step3:倒入肉沫,小火慢慢炸熟

step4:倒入香菇丁,继续炸

1、主要原料:香菇,豆酱,芝麻,白糖2、配料:辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

4、将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。

5、炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。

主料:香菇400克、瘦肉200克、生姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食用油50克辅料:白芝麻、适量、葱花适量步骤:

1、香菇用流动水洗净,剪掉底部的脏东西;香菇尽量挑肉比较厚的买,吃起来口感更好2、香菇切成合适的大小,我喜欢吃大颗粒的香菇酱,切的也比较大3、猪肉剁成肉沫4、生姜洗净去皮切碎,葱花切碎5、热锅冷油,放15克油加入姜末煸出香味6、放入切好的香菇丁,不停的翻炒8、香菇丁铲出9、准备调味酱,生抽,蚝油,白砂糖和自己做的辣椒酱10、热锅冷油,倒入35克食用油,放入肉沫翻炒12、加入生抽翻炒均匀,要是有老抽更好,我做饭不喜欢颜色重,所以一般都不用老抽13、加入加入蚝油,辣椒酱翻炒均匀14、放入炒过的香菇颗粒,加入一勺郫县豆瓣酱调色15、加入白砂糖,葱花和白芝麻提味16、翻炒到白砂糖融化就可以关火了17、放凉后装罐密封,香菇肉酱就做好啦

到此,以上就是小编对于香菇牛肉酱配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇牛肉酱配方的2点解答对大家有用。

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