大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇炒鸡腿的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇炒鸡腿的做法的解答，让我们一起看看吧。
香菇炒鸡肉的做法？
香菇，8朵，鸡肉500克，姜4片，葱，红辣椒，小米辣，适量，鸡精，酱油各1勺，选香菇8朵放清水里提前泡4小时，鸡肉剁成小块，沥干血水，辣椒切成小圈，大蒜切碎，生姜切丝，葱切段备用，将泡好的香菇切成小块，锅内放多点油，开中火，将鸡肉炸5分钟至黄金色捞出，开大火，将辣椒，蒜，姜倒进去翻炒至香味，将香菇也倒进去翻炒1分钟，再将鸡肉倒进去放盐，翻炒均匀，倒入适量的清水盖上盖，中小火焖煮，等锅内水分差不多了，放适量的酱油和盐鸡精，调味，加葱花翻炒均匀即可出锅
：小的鸡腿四只，去皮，去骨。鸡肉切大块，新鲜的香菇切大块儿，准备一点姜末蒜片。锅热油，下姜末蒜片炒
香。下鸡肉块儿，炒变色，加料酒，一点生抽酱油，一点老抽酱油，一点糖，炒匀，倒入香菇，再一起炒匀，加一点点水，转小火，焖10几分钟，待鸡肉熟，汤汁
将尽，点几滴芝麻油，炒匀，出锅即可。
带骨肉鸡500克 干香菇100克 酱油2茶匙 糖100克、葱、姜各适量 香油1茶匙 鸡粉1茶匙 水淀粉2茶匙
作方法
1、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。
2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。
3、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。
香菇滑鸡怎么做？
1、干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）
2、鸡肉洗净剁块，加盐、料酒拌匀腌制入味。
4、切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。
5、将腌制好的鸡肉，洗净血水，沥干。
6、加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。
7、留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
8、加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。
9、两三分钟后水就差不多快干了，淋入淀粉水勾芡，装盘后撒上剩下的葱段即可。
拓展资料：
香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
1.食材：鸡腿2只、香菇150克、榨菜丝40克、姜2克、小葱2根、小米椒2个。调味料：蚝油1克、生抽1克、香油1克、生粉3克。
2.鸡腿切丁。
3.香菇切薄片。
4.姜切丝。
5.小葱切葱花，小米椒切圈。取大碗，放入鸡腿肉、香菇、榨菜、姜、蚝油、生抽、生粉，拌匀，腌制10分钟。
6.放入冷水蒸锅中，蒸20分钟。
7取出，撒葱花、小米椒即可。
香菇酸辣鸡的做法？
食材：鸡翅、鲜香菇、泡发木耳、火腿、盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、味精、橄榄油、香油、姜片、葱花
做法：
1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。
7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。
到此，以上就是小编对于香菇炒鸡腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇炒鸡腿的做法的3点解答对大家有用。