大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇蒸滑鸡的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇蒸滑鸡的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
冬菇蒸鸡肉家常做法?
步骤1
所有食材准备好待备用
步骤2
冬菇提前用热水泡发
步骤3
鸡肉切成小块,分别放入盐、油、糖、生抽搅拌入味
步骤4
加入玉米淀粉,使肉质更加滑
步骤5
冬菇切成小块,放入鸡肉中。再加入姜片和红枣搅拌均匀
1、冬菇用水泡软,切成条。
2、腌鸡的方法:鸡肉切块,下盐、糖、酱油拌匀,然后加入生粉水,拌匀;最后才下油拌匀,这一步可以预先一晚做好,放入冰箱冷藏,这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间,最好也要腌上个十五至二十分钟。
3、蒸鸡:把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子,放在冬菇上,水开后下锅蒸12分钟即可。
【冬菇蒸鸡肉】
材料:鸡肉、冬菇、生姜
调料:盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油
【详细做法】
1.准备6-7朵的干香菇,提前把它们泡发,泡发之后,把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡,把鸡肉砍成小块,可以砍小一点。鸡肉装入盘中,接着来腌制一下,放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。
做法用料:黄毛鸡1只,冬菇5到6个,
辅料:沙姜3粒,蚝油1大匙,生抽2茶匙,老抽2茶匙,生粉2茶匙,料酒1大匙,糖1茶匙
烹饪步骤:
1. 黄毛鸡去皮,切块。(鸡腿,鸡翼和鸡胸用来蒸,鸡骨架,脖子和鸡爪用来煲汤。)
2. 沙姜去皮剁末。
香菇滑鸡的做法?
步骤/方式一
鸡腿去骨,干香菇热水泡久一点,一个小时以上,不然香菇会硬
步骤/方式二
鸡腿躲大丁!下料酒,生抽,一小把淀粉,盐,腌制半个小时
步骤/方式三
准备好葱姜蒜末
步骤/方式四
1香菇泡发,香菇水不要倒掉。
2热油锅下葱、姜、蒜爆香。
3倒入鸡肉翻炒,表面微焦的状态
4然后加入香菇、冰糖炒出香气,冰糖融化,出现焦糖色。
5倒入酱油、蚝油、绍兴酒和一小勺泡香菇的水,炒炒炒。
6待汤汁收干,鸡肉熟透后,放少许葱段和辣椒提味,美味的香菇滑鸡就完成了。
1
腿去骨切小块,放入葱段和姜片,倒入淀粉、香油、蚝油、糖、盐、料酒、生抽,搅拌均匀。
2
把香菇切成和鸡肉块大小一样的形状。
3
把香菇倒入腌制的鸡肉中,抓匀腌制10—20分钟。
4
把葱段和姜片挑出来,把腌制好的鸡肉香菇均匀地倒在盘子中。
5
冷水上锅,上汽后蒸20-30分钟,即可出锅。
1/9香菇提前洗净,泡发,中间划十字刀。
2/9鸡肉洗净剁块,加盐、料酒拌匀腌制入味。
3/9葱切段,姜切片装盘备用。
4/9将腌制好的鸡肉,洗净血水,沥干。
5/9锅烧热油,将一部分葱段和姜片放入锅中。
6/9爆香后放入鸡肉,炒至干水出香味,淋入老抽,炒至上色。
7/9加入香菇和泡香菇的水,中水焖10分钟。
8/9将姜片和葱段拣出丢掉,调入胡椒粉和味精炒匀即可。
9/9淋入淀粉水勾芡,装盘后撒上剩下的葱段即可。
香菇滑鸡豆腐的做法?
1、土鸡剁成小块,大约大半个拇指大小,用蚝油腌上,口味重的多加些蚝油,口味淡的少加些。有时间腌久点,无时间腌短点,这个自由搭配。干香菇泡发待用;
2、老豆腐干斜切成片,铺在盘底,最好花形铺开,不要重叠太多;
3、香菇切成四半,与腌好的鸡块拌匀后,拌入芡粉。芡粉量稍略多些,有利于保持肉质的柔嫩;
4、将步骤3的鸡块和香菇均匀铺在切好的豆腐干上,也是最好不要重叠;
5、蒸锅水大开后,将鸡块入锅加盖蒸10分钟,再关火不开盖闷6-8分钟即可。
味道不是一般的好,据说好吃地“掉眉毛”。鸡块好吃,豆腐也好吃。
到此,以上就是小编对于香菇蒸滑鸡的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇蒸滑鸡的做法大全的3点解答对大家有用。