大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇蒸滑鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇蒸滑鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
冬菇蒸鸡肉家常做法？
步骤1
所有食材准备好待备用
步骤2
冬菇提前用热水泡发
步骤3
鸡肉切成小块，分别放入盐、油、糖、生抽搅拌入味
步骤4
加入玉米淀粉，使肉质更加滑
步骤5
冬菇切成小块，放入鸡肉中。再加入姜片和红枣搅拌均匀
1、冬菇用水泡软，切成条。
2、腌鸡的方法：鸡肉切块，下盐、糖、酱油拌匀，然后加入生粉水，拌匀；最后才下油拌匀，这一步可以预先一晚做好，放入冰箱冷藏，这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间，最好也要腌上个十五至二十分钟。
3、蒸鸡：把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子，放在冬菇上，水开后下锅蒸12分钟即可。
【冬菇蒸鸡肉】
材料：鸡肉、冬菇、生姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油
【详细做法】
1.准备6-7朵的干香菇，提前把它们泡发，泡发之后，把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡，把鸡肉砍成小块，可以砍小一点。鸡肉装入盘中，接着来腌制一下，放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。
做法用料：黄毛鸡1只，冬菇5到6个，
辅料：沙姜3粒，蚝油1大匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，生粉2茶匙，料酒1大匙，糖1茶匙
烹饪步骤：
1. 黄毛鸡去皮，切块。(鸡腿，鸡翼和鸡胸用来蒸，鸡骨架，脖子和鸡爪用来煲汤。)
2. 沙姜去皮剁末。
香菇滑鸡的做法？
步骤/方式一
鸡腿去骨，干香菇热水泡久一点，一个小时以上，不然香菇会硬
步骤/方式二
鸡腿躲大丁！下料酒，生抽，一小把淀粉，盐，腌制半个小时
步骤/方式三
准备好葱姜蒜末
步骤/方式四
1香菇泡发，香菇水不要倒掉。
2热油锅下葱、姜、蒜爆香。
3倒入鸡肉翻炒，表面微焦的状态
4然后加入香菇、冰糖炒出香气，冰糖融化，出现焦糖色。
5倒入酱油、蚝油、绍兴酒和一小勺泡香菇的水，炒炒炒。
6待汤汁收干，鸡肉熟透后，放少许葱段和辣椒提味，美味的香菇滑鸡就完成了。
1
腿去骨切小块，放入葱段和姜片，倒入淀粉、香油、蚝油、糖、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。
2
把香菇切成和鸡肉块大小一样的形状。
3
把香菇倒入腌制的鸡肉中，抓匀腌制10—20分钟。
4
把葱段和姜片挑出来，把腌制好的鸡肉香菇均匀地倒在盘子中。
5
冷水上锅，上汽后蒸20-30分钟，即可出锅。
1/9香菇提前洗净，泡发，中间划十字刀。
2/9鸡肉洗净剁块，加盐、料酒拌匀腌制入味。
3/9葱切段，姜切片装盘备用。
4/9将腌制好的鸡肉，洗净血水，沥干。
5/9锅烧热油，将一部分葱段和姜片放入锅中。
6/9爆香后放入鸡肉，炒至干水出香味，淋入老抽，炒至上色。
7/9加入香菇和泡香菇的水，中水焖10分钟。
8/9将姜片和葱段拣出丢掉，调入胡椒粉和味精炒匀即可。
9/9淋入淀粉水勾芡，装盘后撒上剩下的葱段即可。
香菇滑鸡豆腐的做法？
1、土鸡剁成小块，大约大半个拇指大小，用蚝油腌上，口味重的多加些蚝油，口味淡的少加些。有时间腌久点，无时间腌短点，这个自由搭配。干香菇泡发待用；
2、老豆腐干斜切成片，铺在盘底，最好花形铺开，不要重叠太多；
3、香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩；
4、将步骤3的鸡块和香菇均匀铺在切好的豆腐干上，也是最好不要重叠；
5、蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可。
味道不是一般的好，据说好吃地“掉眉毛”。鸡块好吃，豆腐也好吃。
到此，以上就是小编对于香菇蒸滑鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇蒸滑鸡的做法大全的3点解答对大家有用。