大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇鸡汤是什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香菇鸡汤是什么的解答，让我们一起看看吧。
香菇鸡汤煲的配料？
整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
炖鸡汤用干香菇还是新鲜香菇好？
干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。
不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。干香菇的做法：1、准备好干香菇，香菇提前泡好发开，香菇大概要泡上一个小时左右。
2、准备好两根大蒜和一个大红椒，一块瘦肉。
3、切好红椒和瘦肉，生姜切小，大蒜斜切小断。
4、在锅里倒入适量的油，烧热，先炒红椒和生姜爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉变色。
5、再倒入泡好的香菇，继续翻炒。
6、最后倒进切好的大蒜，炒两分钟左右，就完成了，出锅。
怎样煮香菇鸡汤？
步骤1/6
鸡肉洗净，冷水下锅，放料酒，葱结，生姜片，烧开焯水，去除血水，沥水备用。
步骤2/6
准备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，花椒，冰糖，青红辣椒。
步骤3/6
主料
鸡半只
枸杞少许
辅料
料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量
步骤1
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发 枸杞洗净（要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇 ）
步骤2
将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充分清洗干净。将鸡剁成块来炖汤，
炖鸡用鲜香菇还是干香菇？
干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。
不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素d含量更高。
从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。
香菇炖鸡用干香菇比较好，这样才会使得其味道鲜美。比如香菇炖鸡什么时候放香菇这还要取决你煲鸡多长时间，太长的话，香菇没有营养不说，太烂也会影响口感。肉比菌类难熟。看个人习惯，假设你煲汤四十分钟，那中间的时间放入，挺不错，即保证香菇熟透，也让香菇的特殊味道渗入肉内，如果是高压锅的话，中间放的话，还要放气，浪费时间，所以可以与鸡一块放入。你煲汤的话，推荐用砂锅，味道就是不一样。对了，鲜菇和干菇时间，后者经过泡制后，时间可以比鲜菇稍长点。
香菇煲鸡汤有什么营养价值？
传说中小鸡炖蘑菇营养美味，东北农家菜首先，所以香菇煲鸡汤，味道一定不差，而且煲汤菜品营养应该更容易吸收，炖的时间长营养全在汤里面，很羡慕南方的哥们，可以天天喝到老婆做的煲汤。
到此，以上就是小编对于香菇鸡汤是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇鸡汤是什么的5点解答对大家有用。