本文目录一览：
- 1、干香菇价格
- 2、干香菇的市场价格如何?干香菇的泡发方法
- 3、干香菇和鲜香菇的区别?干香菇和鲜香菇哪个好?
干香菇价格
通常一般的鲜香菇，一斤能卖到5-8元，干香菇能够卖到30-40元一斤。而花菇的价格则要更高一些。一般新鲜的花菇，一斤能卖到12-20元，而干花菇，一斤能够卖到60-150元。
香菇干46元一斤是非常正常的，因为香菇的制作过程当中变成香菇干，需要大量的香菇排出很多的水分，所以香菇干的制作成本就大大增加，一般卖到几十元的价格非常普遍。
干香菇50块钱一斤，也不算贵，因为晒干的香菇一斤还是蛮多的要便宜一点可以到网络上购买。
干香菇的市场价格如何?干香菇的泡发方法
如果大家嫌一两个小时太慢的话，也可以按照下列两种方法来泡发干香菇：加湿淀粉泡发。先用温水泡发半个小时，然后加入湿淀粉清洗香菇，可以更好的清除干香菇表明的泥沙，使其色泽光润。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水（低于40℃）中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。
加白糖泡发 可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。不过，香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，会有些破坏香菇的营养。
干香菇和鲜香菇的区别?干香菇和鲜香菇哪个好?
1、从味蕾口味视角讲香菇的香气来自鸟苷酸盐，这类物质会在空气干燥的历程中大大增加，因此干香菇的确比鲜香菇最香。干香菇同价位更高一些，更有利于储放许多，都不可能损坏。鲜香菇，放的时间较短，较多2，3天。
2、味道不同。干香菇在干制的过程中，由于内部结构发生了转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，所以干香菇炖汤香气会更加地浓郁，比鲜香菇较好。口感不同。
3、促进细胞组织生长。两者的营养价值都比较高，只是营养成分不同了。关于香味 吃过干香菇的朋友应该都知道，干香菇的香味要比新鲜的香菇香味更浓郁，尤其是在煲汤的时候。
4、香气 干香菇在干制的过程中，内部结构会发生转变，生成更多的香菇精。香菇精是香菇所特有的一种香味物质，所以相对来说干香菇的香气会比鲜香菇更加的浓烈。