陕西耀州区香菇价格,陕西香菇批发市场价格

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

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陕西哪一碗面条是你的最爱?

陕西的面是百花齐放,品种真不少,都很好吃。至于那个好吃,真不好说,关键是看啥时候吃,做面厨师的手艺咋样?

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就说百姓家里常做的油泼扯面,额都爱吃。饿了,来上一碗油泼面吃完了,吃咧了个半饱,继续…,再就上两掰蒜,美的很。

真正自己爱吃的,是去丈八路办事中午找饭店吃饭时,发现路边有一家,一碗煮钢筋面的饭店。能起这好的名字,面肯定筋道有特色,估计好吃。

果不其然,面端上来看着都喜庆,搅拌发现牛肉块大,面的色、香、调味都很满意。先叨一筷子放进嘴里猛一吸溜,然后咬断,感觉面很是筋道,和店名相符。尝一口,嗯,味道嘹炸咧。面香牛烂,味道极棒。感觉厨师肯定是提取了,多种做面技术的精华,才调出这碗忒色的味道。吃过了这家面,以后再吃面,额就爱吃“一碗煮钢筋面”,每次吃过面,都感觉很好、很舒服!


谢谢邀请。我的最爱陕西的油泼面,没有复杂的操作工艺,做法简单,把一碗面做到了极致,光滑的面条配上葱花蒜末红辣椒粉,经热油这么一泼,面条根根带油,吃起来满口留香又不腻,越嚼越香,再也不想吞咽的感觉,油泼面做法简单的,只要掌握好这几个小细节,保证你做的油泼面美味无比。

第一,油要趁热浇,把油烧到7成热,太热的油会把辣椒面给烤糊,口感不好;太冷的油做出来的面又不香,没办法把辣椒面的香辣味激发出来。而且油的用量也要控制,不能太多,不然油多了面吃起来就会很腻,油一定要用纯正的菜籽油。

第二,葱姜蒜一定要放一些,这样做出来的油泼面才有味道,而且辣椒面也有讲究,最好自己买回来的两种干辣椒(不辣和辣的),加入少许的油,炒一下,放在案板上擀面,这样辣椒面纯真。做出油泼面特别的好吃,味道纯真,做油泼面所需材料有那些。

准备原料:中筋面粉500克,水大约200克左右,面粉的吸水性不一样,盐大约3克左右,绿豆芽50克,小油菜2棵,菜籽油5克,盐,小葱、姜、蒜,辣椒粉,花椒粉, 盐,酱油,醋,鸡精,各适量。

1,先和面,把面到入盆中,放入盐, 用凉水,一边倒一边用筷子搅拌面粉,拌成絮状,揉成面团,醒10分钟

2,在把小油菜,小葱,豆芽洗净,把小油菜,从中间切短 ,小葱和姜、蒜切碎,

3,醒发好的面团,在拿出来在揉几分钟,然后在醒一会,反复两次,揉光滑,揉成小圆饼,刷上油,放在盘子里盖上保鲜膜醒发

4,锅里到水,烧开后,放一点盐,将小油菜,豆芽,焯一下,捞出控一会儿,

5、锅里放入水烧开,然后下入面条,面条七分熟下入油菜,煮熟后捞出。锅里加水,烧开后,取出面饼,切成条,一条,一条扯开下着锅里,煮一会,在加入一次凉水,煮好后捞在碗里, 上面放上小油菜,绿豆芽,小葱,蒜泥,姜末,花椒粉,辣椒粉,锅里放油,烧热用热油爆一下,加入盐,酱油,醋,鸡精,拌匀,美味好吃的油泼面做好了,有没有感觉很简单呢?
我是水晶色的美食,我想把家乡原汁原味的美食分享给大家,谢谢大家的点赞和转发。

至于西府面食哪个是最爱,作为忠诚的面食主义者,老王认为除了肉夹馍,还是肉夹馍。老王年轻时代在长安呆了四年,上了个三本,专业呢都还给老师了,至今想来青春太过荒废。

陕西的面食,极大丰富,比如说面条吧,各种面条自带光环,著名的岐山臊子面、油泼面,个个都是杠杠的,那酸汤饺子也是做的酸美无比。

至于陕西面条为什么没有进入饭店协会的“中国十大面”,这一点真实让人摸不着头脑。其实呢,陕西面食突出酸字,老王这么酷爱面食的都有点接受不了。

大多数人对陕西面食的印象,都集中在各种面条之上,且面条的做法又集中在油泼上,油泼的大蒜和辣椒面,混合的味道,致使很多人拿不住。不是说大蒜不好,吃面必吃大蒜,但大蒜经过热油的盖浇,并不为很多人喜欢。

如果说陕西的面食,最能走出去的当属肉夹馍了。众所周知,这是被誉为“中国汉堡”的顶级美食,之所以说肉夹馍为众人所喜,在于其味道不偏不倚,能为全国人民所接受!

陕西面食的种类太多了,摆汤面 臊子面 裤带面 疙瘩面 汤汤面 驴蹄子面 油泼辣子面……

对于一个离陕西远上千里的河南人来说这些面食能吃到正宗的有点困难,小编有幸吃过一次油泼辣子面,是同事的朋友来旅游动手做了一顿,据说他家里早年开面馆的,那味道至今让我回味!

我只见他把面条煮好后捞到碗里,然后放上辣椒粉,再把油放在勺子上加热后,泼在碗里的辣椒粉上,又辣又好吃。

回家后自己倒腾着做过几回,但是就是没那个味道.如果有机会一定得去陕西走一走看一看再尝一尝我惦念已久的油泼辣子面!

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