大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇肉包怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇肉包怎么做的解答,让我们一起看看吧。
香菇猪肉包怎么做?
材料:五花肉500克,香菇200克。香菇洗净,干木耳泡发。五花肉切小丁,放盐5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖10g腌制1小时左右。
步骤1.腌好肉开始准备包子面团的材料,揉面的盆一定要擦干,不然面粉会粘在盆壁造成浪费。用筷子将面粉和水搅拌至没有干粉,静置10分钟,再加入酵母粉揉成团,再静置2分钟,此时不需太久即可将面团揉至光滑。盖保鲜膜或者锅盖室温发酵1小时左右。
步骤 2.发面时炒制馅料。香菇木耳焯水切小丁备用。热锅凉油,放入腌好的五花肉丁炒至断生。再放入香菇木耳丁翻炒2分钟至色泽均匀(深浅根据喜好用老抽调节),盛出晾凉。
步骤 3.室温25度左右40-50分钟,面团体积膨胀到1.8倍左右,用手指沾干粉在中间戳个洞,没有明显回缩说明发酵到位。
步骤 4.将面团分成16-18个剂子,稍微揉圆醒发10分钟(最好盖保鲜膜防干)。
步骤 5.擀包子皮时需要注意中间稍厚周围稍薄,馅料放多些蒸出来更加饱满。
步骤 6实际包的过程中,尽量多放馅料,最后馅料和面团比例正好。万一二者任何多出一些也无妨,馅料多了就再炒炒吃掉,面团多了就直接揉成馒头一起蒸。
步骤 7.包好的包子放入锅中醒发15分钟,直接冷水开火,上汽后转中火蒸12分钟左右关火,焖2分钟掀锅即可。
香菇肉丁包子馅的做法?
1、大碗中倒入酵母,加入20克温水拌匀,倒入面粉拌匀,边搅拌边加入180克温水,揉至光滑,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
2、香菇切末。五花肉切末。大葱切末。姜切末。小葱切葱花。
3、碗中加入大葱末、姜末,倒入150克温水浸泡20分钟,过滤葱姜水备用。
4、炒锅中倒入五花肉末煸炒出油,加入料酒、香菇末翻炒。
香菇肉馅包子怎么做?
食材明细:
面粉、酵头、酵母、泡发香菇、猪肉末、糖、盐、糖、姜末、生抽、香油。
1、包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。
2、面团材料:面粉、水,酵母,酵头、糖。和成光滑的面团。
3、泡发好的香菇切细,下锅煸香去水分。
1.烧一锅滚沸的水。把香菇去蒂后放入锅中焯烫约五秒。捞出冲凉沥干水分,切丁,再用手挤出水分备用。
步骤 2
猪肉泥放入盆中,加盐搅拌至有粘性。再加入鸡粉,细砂糖,酱油,米酒拌匀。
步骤 3
加入香菇丁,葱花,姜末,香油拌匀,即成香菇猪肉馅儿。
香菇洗净泡软切丁,五花肉洗净控水剁成肉糜,放姜、葱、盐、生抽、老抽、糊椒粉、香油顺一个方向搅拌均匀,将发好的面放至面板上盖上保鲜膜醒20分钟,擀好皮包好包子后再放20分钟后上笼蒸30分钟出笼。
1.酵母加入适量的水调成酵母水备用。
2.加入面粉里边用筷子搅成絮状。
3.然后揉成光滑的面团,放一边醒发差不多40多分钟就醒好了。(醒发的时候就可以准备馅了)。
4.小油菜摘洗干净,锅内烧开水,烫至变色后捞起。
5.然后将控干水的小油菜剁成馅,小油菜剁好以后水分很多,注意攥干水分。
到此,以上就是小编对于香菇肉包怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇肉包怎么做的3点解答对大家有用。