大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇青菜制作要点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇青菜制作要点的解答，让我们一起看看吧。
香菇青菜怎么做？
你好！要做香菇青菜，需要准备香菇和青菜两种食材，可以使用以下方法制作：
1. 准备食材。将香菇和青菜分别洗净备用。
2. 切香菇。将香菇切成薄片或者斜切成小块。
3. 热锅加油。将锅烧热，加入适量油，烧至五成热。
4. 爆香菇。将切好的香菇放入锅中爆炒，待香味出来后调入盐或者鸡精调味。
5. 熘青菜。在另一个锅中加热水，放入洗净的青菜，焯水1-2分钟，加入盐、味精熘至散发香味，出锅即可。
希望我的回答对您有所帮助。
1.
将青菜摘洗干净,沥干水分备用
2.
香菇去掉根蒂部分,洗净
3.
再将香菇切成片
4.
锅中注入清水,烧开,然后放入切好的香菇快速翻拌一下,捞出,沥干水分备用
5.
同样,也将摘洗好的青菜也放入热水中,烫至青菜变色,迅速捞出,沥干水分备用
主料：香菇8朵、青菜280g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、蚝油适量
1、香菇泡发，去跟切片。
2、青菜洗净，沥去水分。
3、葱蒜切片，姜切丝。
4、锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
5、放入香菇翻炒。
6、炒至香菇稍软，放入青菜翻炒。
香菇炒青菜为什么青菜吃起来有点苦？
如果你是在市场上买的干香菇本来就是需要用开水侵泡的，就相当于绰水，去苦味。青菜如果嫩的话是不苦的，用凉水浸泡再加点盐，主要是去除农药残留是青菜更绿更健康。如果老青菜的话就有点苦了，需要绰水。
1. 有的菜自身就带有苦味，比如苦瓜、儿菜。还有的菜本来是不发苦的，但一旦生长期间缺水或者高温，也会生出一些苦味来，比如夏天的黄瓜。
2. 铁锅在炒菜前没有刷洗干净，锅内的残留食物被烧焦了，苦味留在了青菜中。
3. 炒菜的时候火太大导致菜叶失水过多，焦了;或者放调料放得太早，调料焦了。
如何避免炒青菜发苦
以上的三种可能原因，第一种和第二种都容易解决，第三种情况需要稍微注意一下炒青菜的小窍门：
1. 用猪油来炒
家里有猪油的话，最好使用猪油而不是植物油来炒青菜。这是因为猪油炒绿叶蔬菜会令蔬菜更加鲜亮水嫩，不焦自然就不会苦了。
2. 大火快炒
炒蔬菜的时候一定要使用大火快炒，绿叶蔬菜尤其如此。目的是利用热油让青菜快速熟透，并且让叶子中的水分尽量少地损失，这样的青菜才会好吃。当然，也不容易炒焦变苦。
正宗上海香菇青菜包绝密配方？
主料
上海青4颗，香菇5个，香干适量，姜末适量
辅料
橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量
1、先处理青菜、洗净沥干水、叶子和板板分开切…不要切太碎了口感才会比较好…切好后加入调味料中的10克盐和1克小苏打拌匀…静置等它渍出水分…
2、香菇洗净挤干水切丁、香干切丁、热锅下适量油…先将香菇炒软炒香，然后加入香干丁翻炒片刻，放凉待用
3、渍好的青菜挤出多余的水分…加入炒好放凉的香菇香干丁、加入姜末、油和其余的调味料…搅匀待用…拌好可以尝尝看。
4、面团材料揉至光滑细腻…盖保鲜膜醒发20分钟…排气后均分成16份。
5、取一份擀成大小合适的包子皮…包入馅料…依次包好全部准备发酵。
6、包子发酵到1.5倍大左右、手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了。
到此，以上就是小编对于香菇青菜制作要点的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇青菜制作要点的3点解答对大家有用。