大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇放久了还能吃吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香菇放久了还能吃吗的解答，让我们一起看看吧。
蘑菇放久了酸了还能吃吗？
蘑菇有酸味说明变质了,不能食用,只能扔了。 粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。
食品变质通常由于保存不当,在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质,包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染,从而使食品降低或丧失食用价值
香菇放久了发酸不能吃，香菇是具有独特香味的一种菌类，在通常情况下，干或者是新鲜的香菇，这种气味是很浓烈的，而且口感很好，吃起来也有香味，不会散发出酸味甚至是馊味。如果出现了这样的情况，就基本可以断定是变质了。
鲜香菇发霉发酸不能食用。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的鲜香菇一定要谨慎食用。
我我个人的经验，如果蘑菇变酸的话，是绝对不能够使用的，因为这时的蘑菇已经发生了腐败变质，如果吃了的话，容易引起腹泻，较重的话，还有可能引起食物中毒，特别是有小孩子和老人的情况下，是坚决不能够食用的，因为他们的抵抗力非常低！
香菇放冰箱时间长了变色了还能吃吗?
变质了的香茹就不能吃。
本身香菇的颜色是黑褐色的，放在冰箱时间久了以后，如果只是表面颜色加深发黑了一些，这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因，一般质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的，对健康没什么影响，但要尽快吃完，以免变质。
如果香菇由内而外都发黑了，而且还伴有长毛、质地发粘、散发异味等现象，那说明香菇遭受细菌或霉菌等微生物的入侵，导致其变质了，这样的香菇是不能吃的，否则会危害健康，出现腹痛、腹泻等健康问题。
1、香菇变色了是不能吃的。
2、香菇放在冰箱时间过久变色，这意味着香菇已经开始变质，味道及营养价值发生改变，而香菇作为一种真菌，变质后会产生一些其他真菌、细菌及毒素，所以不管香菇变色程度是轻还是重，从保证人体健康方面来说，都不建议食用变色的香菇。
冰箱里香菇放一周还能吃吗？
香菇放了一周还能吃根据存放环境决定，新鲜香菇中的水分含量不高，当放在常温阴凉处保存，能保存2~3天的时间，一周后已经滋生了大量细菌，不能继续食用，但如果放在冷箱冷藏或者冷冻保存，能保持10~15天不变质，一周可以继续食用。
冷冻一年的蘑菇还能吃吗？
蘑菇放冰箱一年不能吃。蘑菇的水分含量不同，在冰箱里的保存时间也不同。如果干香菇密封保存在冰箱里，大部分可以保存两个月，但不建议食用。
因此，含水量高的香菇可以存放较短的时间，而含水量低的香菇可以存放较长的时间。
鲜蘑菇含水量高，而且呼吸作用，会蒸发掉一些水分。因此，香菇塞入冰箱时，表面会出现大量水分，香菇容易滋生细菌，腐烂。
因此，新鲜蘑菇在冰箱中的保质期较短。
干香菇一般不建议存放在冰箱里，但可以存放在密闭的罐子或瓶子里，放在干燥通风的地方。在生活中建议多吃新鲜水果、蔬菜，食物不要长时间在冰箱保持，容易滋生细菌，不利于身体健康。
到此，以上就是小编对于香菇放久了还能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇放久了还能吃吗的4点解答对大家有用。