大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇肉片怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇肉片怎么做的解答,让我们一起看看吧。
家常香菇肉片的做法?
1.首先准备原材料,如下图所示:
2.瘦肉切薄片,加少许盐和一勺生粉,少许水,用手抓匀;
3.青椒切条,香菇切片;
4.热锅热油下浆好的肉片滑散,锅一定要够热,不然会粘锅,油多一点点也没关系,因为等下还要炒蔬菜;
5.肉片变色以后盛出来备用;
6.肉片变色以后盛出来备用;
7.青椒变色以后下香菇片,加一点盐翻炒均匀;
8.再倒入滑好的肉片;
9.翻炒均匀就可以了。
香菇肉片怎样又嫩又好吃?
里脊肉一百五十克、香菇二百克,青椒一百克,葱姜适量,花生油五十克,花椒五克,黑胡椒粉三克,盐六克,白糖三克,老抽三克,南德三克,鸡精三克、蛋清一个、水淀粉适量。
先将里脊肉冷冻两小时,切薄片放盐糖蛋清水淀粉腌十分钟,香菇洗净切片,青椒切片,葱姜切末,锅中烧油下肉片煸炒捞出,放花椒葱姜炒香放香菇青椒炒三分钟加调料肉片炒一分钟即可。
关键是要把肉腌好。
肉洗干净,切成二毫米厚的肉片。
把肉片放进碗里。加一点盐、酱油、鸡精,抓匀。再加入红薯或豌豆湿芡粉(先把芡粉加适量水,调成稠糊),用劲抓一会儿,把芡抓进肉片里。
把香菇切成厚片。准备好葱姜蒜粒。
起锅炒菜。大火爆炒肉片,加入葱姜蒜,盐,酱油,醋,鸡精。出锅前关火,再加入一些蒜蓉翻一下。
这样炒的香菇肉又嫩又好吃。
香菇肉片用大火爆炒又嫩又好吃。
步骤:肉片嫩的关键是要腌肉片,肉切成片,放入碗中,加入一点盐,耗油,淀粉抓匀。香菇切片焯水,捞出备用锅热放油,放入葱花,放入肉片,翻炒几分钟放入香菇片,加入盐,十三香,少许生抽翻炒,最后放鸡精,淀粉勾芡。翻炒收汁。就可以装盘出锅了。
香菇肉片要想又嫩又好吃,我们首先就是要把肉片进行腌制,选肉时要选肥瘦相间的五花肉,将肉切好后放入碗中,在碗中放入适量的水,淀粉,鸡蛋清,将它们混合拌匀,放到一边进行腌制15分钟左右,腌制过的肉炒出来就会又嫩又好吃,如果有条件的话,大家可以试一下。
到此,以上就是小编对于香菇肉片怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇肉片怎么做的2点解答对大家有用。