大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇肉片怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇肉片怎么做的解答，让我们一起看看吧。
家常香菇肉片的做法？
1.首先准备原材料，如下图所示：
2.瘦肉切薄片，加少许盐和一勺生粉，少许水，用手抓匀；
3.青椒切条，香菇切片；
4.热锅热油下浆好的肉片滑散，锅一定要够热，不然会粘锅，油多一点点也没关系，因为等下还要炒蔬菜；
5.肉片变色以后盛出来备用；
6.肉片变色以后盛出来备用；
7.青椒变色以后下香菇片，加一点盐翻炒均匀；
8.再倒入滑好的肉片；
9.翻炒均匀就可以了。
香菇肉片怎样又嫩又好吃？
里脊肉一百五十克、香菇二百克，青椒一百克，葱姜适量，花生油五十克，花椒五克，黑胡椒粉三克，盐六克，白糖三克，老抽三克，南德三克，鸡精三克、蛋清一个、水淀粉适量。
先将里脊肉冷冻两小时，切薄片放盐糖蛋清水淀粉腌十分钟，香菇洗净切片，青椒切片，葱姜切末，锅中烧油下肉片煸炒捞出，放花椒葱姜炒香放香菇青椒炒三分钟加调料肉片炒一分钟即可。
关键是要把肉腌好。
肉洗干净，切成二毫米厚的肉片。
把肉片放进碗里。加一点盐、酱油、鸡精，抓匀。再加入红薯或豌豆湿芡粉（先把芡粉加适量水，调成稠糊），用劲抓一会儿，把芡抓进肉片里。
把香菇切成厚片。准备好葱姜蒜粒。
起锅炒菜。大火爆炒肉片，加入葱姜蒜，盐，酱油，醋，鸡精。出锅前关火，再加入一些蒜蓉翻一下。
这样炒的香菇肉又嫩又好吃。
香菇肉片用大火爆炒又嫩又好吃。
步骤：肉片嫩的关键是要腌肉片，肉切成片，放入碗中，加入一点盐，耗油，淀粉抓匀。香菇切片焯水，捞出备用锅热放油，放入葱花，放入肉片，翻炒几分钟放入香菇片，加入盐，十三香，少许生抽翻炒，最后放鸡精，淀粉勾芡。翻炒收汁。就可以装盘出锅了。
香菇肉片要想又嫩又好吃，我们首先就是要把肉片进行腌制，选肉时要选肥瘦相间的五花肉，将肉切好后放入碗中，在碗中放入适量的水，淀粉，鸡蛋清，将它们混合拌匀，放到一边进行腌制15分钟左右，腌制过的肉炒出来就会又嫩又好吃，如果有条件的话，大家可以试一下。
到此，以上就是小编对于香菇肉片怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇肉片怎么做的2点解答对大家有用。