香菇肉丁打卤面,香菇肉丁打卤面的做法

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇肉丁打卤面的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇肉丁打卤面的解答,让我们一起看看吧。

香菇卤肥肠配方?

1/6 干香菇泡发。

香菇肉丁打卤面,香菇肉丁打卤面的做法

2/6 肥肠清洗干净。

3/6 放入锅中焯水。

4/6 取出肥肠放入高压锅。

5/6 加入葱段,姜片,蒜粒,干红辣椒,泡发香菇,白芷,香叶,八角,桂皮,草果,草蔻,盐,白糖,十三香,生抽和老抽。

6/6 倒入适量清水,选择焖炖键,做好后继续浸泡卤制几小时,最好半天以上,卤好后切块即可。

材料:

猪肠200克,水发香菇五朵。

调料:

水三大匙,酱油、色拉油各两大匙,姜五片,芝麻油一中匙,绍酒、白糖、葱段、桂皮各一小匙。

做法:

1、将香菇去蒂泡软切丝,大肠洗净切段。洗时须焯水再次洗净。

2、将两大匙色拉油高火2分钟后,加入香菇及大肠,再高火2分钟。

香菇鸡丁卤的正宗做法?

食材明细

鸡腿肉1只、干香菇10朵、蒜4瓣、葱白3段、姜三片、八角1个、香叶2片、花椒3粒、郫县豆瓣1汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许、花生油适量

香菇鸡丁卤的正宗做法

1.将洗净的鸡腿从关节处一分为二,切丁备用

2.将干香菇洗净泡水,水不要倒掉,等下一起下锅

3.讲鸡肉切丁,盛入碗中,加入料酒少许,干淀粉,面粉少许,生抽少许,盐少许,搅拌均匀

4.锅内放油,油温升高以后,放入鸡肉,翻炒至鸡肉水收干,再炒一会儿,把鸡肉捞起来备用,油要偏高,不然容易粘锅

5.利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制,豆瓣酱最后放

6.将鸡肉放入一起炒,放盐少许

7.将香菇和水一起倒入锅中,另外再加些水,加盐少许。水可以多放一些,盐根据水的多少来放,煮15分钟

1、准备用料。鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、醋、香菇。

2、鸡脯肉洗净待用。

3、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

4、香菇淖水切丁,青红椒切丁备用。

5、将葱、姜、蒜切末,放至小碗中,并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。

6、锅中放入油,烧热,将鸡丁放入翻炒至变色。

7、放入香菇翻炒,因香菇事前已淖过水,所以翻炒时间要短。

8、倒入生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜翻炒。

9、放入青红椒,继续翻炒均匀装盘便可。

1、香菇洗干净切丁,鸡肉切丁,葱多备一些切大段,蒜切片,鲜红椒去籽切小段,木耳泡发洗干净稍微切几刀。

2、锅中放油烧热,花椒七八粒,大料两小芽,炸透。葱炸葱油,可以选葱叶,味道比葱白重。

3、把葱炸到焦黄,跟花椒大料一起挑出不要。注意别炸糊。

4、香菇用葱油大火炒。香菇会出些水,一定要把水汽煸炒出去。要不停的翻炒,水汽少了转中小火,香菇爱粘锅,一定要不停的翻动。颜色略黄,体积缩小,感觉软塌了,就可以盛出备用。

5、油热煸姜蒜。滑炒鸡肉至变色,放入炒好的香菇。继续翻炒。

香菇做卤子怎么做?

所需材料:挂面、香菇、尖椒、猪肉、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、鸡精、水淀粉、

做法步骤:

1.准备好所需材料,香菇用剪刀剪去根部,投洗干净。

2.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,水开后,煮3-4分钟,将香菇捞出,放到冷水中投凉待用,香菇焯水,可以去除香菇的异味,使香菇的味道更纯正。

3.将香菇切成丁,尖椒切成丁,猪肉切成末。

4.锅内加入油烧热,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜末爆香,再淋入生抽,料酒,加入十三香,把肉末翻炒上色、去腥。

5.下入香菇丁,翻炒1-2分钟。

6.加入水,水量要没过食材,加入盐,鸡精,再加入老抽调色,大火烧开,转中火,煮3-4分钟,加入尖椒丁,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,香菇肉末卤就做好了。

到此,以上就是小编对于香菇肉丁打卤面的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇肉丁打卤面的3点解答对大家有用。

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