大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干香菇制成酱料的问题,于是小编就整理了3个相关介绍干香菇制成酱料的解答,让我们一起看看吧。
香菇酱商用做法?
先将香菇用盐水浸泡半刻钟,清洗干净之后,切成丁状,装在盘子里,加入豆瓣酱,搅拌均匀后,腌制半小时左右。准备大量的干辣椒,将干辣椒剁碎,准备适量芝麻、花椒、花生备用。
2、做最简单的香菇酱
将剁碎的辣椒粉放到碗里,加入芝麻和花椒,搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油,待油锅冒烟之后,关掉火,加入拌好的干辣椒,搅拌好之后,开火,待到炒出红油之后,加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面,继续翻炒,准备一个碗,在碗里加入豆瓣酱,将炒好的香菇放进来,搅拌好就行。
主料
五花肉1斤
干香菇适量
辅料
甜面酱一大勺
蒜蓉适量
香菇肉酱的做法步骤
1.五花肉洗净切小丁。
2.香菇提前泡发4小时,切碎,蒜头切粒。
3.炒锅热下锅放五花肉丁下去中小火炒。
起热锅,锅子里面加入大量的食用油,将干辣椒放进油锅,用中小火慢慢炒,直到油变成红油。
接着倒入姜末和半份蒜末,爆炒出香味。
加入一汤匙的豆瓣酱,继续翻炒。
再将香菇和洋葱放进去炒,待到香菇稍微软化之后,加入一汤匙的黄豆酱炒香,撒入葱花和剩下的蒜末,再加入耗油和白糖、食用盐,翻炒几分钟即可。
主料:猪肉馅350克, 干香菇15朵。
辅料:料酒1小勺 ,生抽1小勺 ,豆瓣酱2勺,辣椒粉少许 ,植物油适量 小葱2棵香菇肉酱的
做法1.将香菇用水洗净;洗好的香菇放入密封容器中,加大半盒水
2.盖上盖子,摇晃密封盒,使香菇在盒子里相互撞击;摇晃大盖三分钟后打开盖子,干香菇就发好了
3.准备好所有食材,泡发干香菇;将包发好的香菇切碎[1]
最正宗香菇炸酱的做法?
主料:香菇4朵,猪肉馅100g,小葱2颗
调料:甜面酱2勺,豆瓣酱1勺,老抽0.5勺,白糖5g,白胡椒粉2g
做法:
1.香菇切丁,香葱切段。
2.锅中放适量的油,放入小葱段炸出葱油,小葱捞出来不要。
3.倒入肉沫煸炒变色。
4.再放入香菇丁煸炒变软,加少许水。
5.加豆瓣酱1勺,甜面酱2勺。
6.放白糖,白胡椒粉,一点老抽酱油提色。
7.把酱煮到汤汁发亮关火。
原料
香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、辣椒酱、生抽、老抽、白糖(或冰糖)。
做法
1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻。
2、五花肉剁末(绞肉机绞碎)。
3、香菇洗净切小丁备用。
4、热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄。
5、把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀。
6、倒入香菇丁,炒软。
7、加入豆豉酱
1/10 锅里烧开水,把香菇焯水

2/10 焯好水的香菇捞出过凉水

3/10 挤干水分,把香菇切丁,同样猪肉,洋葱都切丁

4/10 黄豆酱加蚝油,十三香用清水稀释一下

5/10 锅里发油,油热以后放入肉丁煸炒,加一点料酒

自制香菇酱做干了怎么办?
可以加一点水进去闷一下就好。
蘑菇酱的家常做法
主料:香菇12朵,里脊肉一块
辅料:花生碎一小碗、葱姜蒜少许、黄豆酱一大勺、料酒少许、白糖三勺、生抽少许、蚝油少许、火锅辣底料一小勺
步骤1
香菇提前浸泡清洗干净,锅里烧开水放香菇,焯水去掉香菇气味,捞出过凉水。
步骤2
焯好的香菇切丁备用,里脊肉切丁,加料酒腌制备用,葱姜蒜切成末备用。
步骤3
锅烧热,多加些色拉油,放肉末煸炒,放葱姜蒜末,煸香。
到此,以上就是小编对于干香菇制成酱料的问题就介绍到这了,希望介绍关于干香菇制成酱料的3点解答对大家有用。