大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇炖鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇炖鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
陕北霞姐香菇炖鸡做法？
三黄鸡洗净斩小块
步骤2
香菇用温水泡软，随后切小块，姜、蒜切片
步骤3
锅里热油，爆香姜、蒜，随后放三黄鸡翻炒
步骤4
大火翻炒蛋黄及变色至微焦后，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色
将香菇洗干净用凉水泡发，泡好的水备用。
把鸡放进沸水里煮一分钟左右。捞出立刻放进凉水里清洗干净。
砂锅装凉水+泡发香菇的水，把鸡放进去，再放几片生姜。
再将香菇加入汤中，大火烧开。盖盖大火煮10分钟左右改文火，用布将出气口堵住，用最小的火炖一个小时左右。
打开盖子放进盐，转大火盖盖煮10分钟即可出锅。
香菇炖鸡怎么做才好吃？
1/13 准备食材：葱切段、姜切片、红椒切块，香菇提前泡发。

2/13 香菇去根。

3/13 鸡腿改刀成块，冷水浸泡后洗净。

4/13 锅中坐水，鸡块冷水下锅，焯去血沫捞出备用。

5/13 起锅烧油，油热，房屋葱段、姜片，八角，煸炒至微黄捞出备用。

1.首先购买一只母鸡，不要太老的，不然鸡肉会比较干硬，稍微一炖就没有味道了，当然了，也不要用太嫩的小鸡，不然炖出来的鸡汤会没有一点的肉味，也不好喝。然后把鸡处理干净，一定要把鸡肉表面的小细毛都处理掉，当然了也可以用稍微烧一下，那样毛会处理得比较干净。
2.鸡处理好之后，用刀把鸡剁成大小均匀的鸡块，用清水清洗三遍，尽量的把血水都去除掉。
3.冷水把切好的鸡肉下锅，下入姜片、葱结和少许的料酒，焯水一道，把鸡肉里面的血沫都清理出来，但是也不要煮太久，鸡肉的味道都被煮出来了。
4.焯好的鸡肉用冷水清洗一遍，然后重新烧一锅水，加入姜片，待水开之后，把前面处理好的鸡肉倒入锅中，开小火先慢炖半小时左右，这期间什么调味料都不要加，才能够让鸡肉里面的鲜味完全的被调出来。
5.在炖鸡肉的期间，我们就来处理香菇，市场上现在也可以购买到新鲜的香菇，但小编还是建议大家用风干的香菇，因为那种香菇的鲜味会更为的浓郁，等香菇泡发好了之后，我们处理干净香菇根，然后洗赶紧里面的细沙，把香菇处理好切片备用。
6.待半个小时之后，我们加入准备好的香菇，再继续小火慢炖20分钟，出锅前再加入适量的盐巴就可以了，不用做过多的调味，味道就会非常的鲜美了。喝汤之前还可以撒一把细葱花，味道会更好。
香菇提前泡发，漂净泥沙之后攥出多余水分，改切成块备用；
将鸡斩切成块，清水浸泡一下去除比较明显的血水，然后加一些葱、姜和料酒下锅焯水去除血沫，捞出沥干备用；
锅里下少许油，把沥水后的鸡块放进去煸炒，炒至鸡块略带焦黄、鸡皮油脂渗出，放入姜片、葱段、一个八角和十颗花椒，翻炒出香味；
烹入适量生抽炒匀预先入味，一点点白糖提味增鲜，加热水没过所有食材，大火烧开之后转中小火炖煮30到40分钟，然后加入香菇继续炖煮10到15分左右，最后尝下味道，下适量的盐调味，再略煮3到5分钟就可以盛出装盘了。
菊花和香菇可以拌着炖鸡吗？
不宜。
生活中，很多人喝水的时候爱放上几瓣菊花，代替茶，结果是有上火等等症状，因为菊花本是入药的，不能代替茶，它只是被人们误用了。所以用它和香菇拌着炖鸡也是不宜的。
但只香菇炖鸡，应该是非常美味的，最重要的，是没有菊花带来的不良反应，健康第一，健康与美味兼得为上！
祝：餐餐快乐！
到此，以上就是小编对于香菇炖鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇炖鸡的做法的3点解答对大家有用。