大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇青菜最正宗的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇青菜最正宗的做法的解答,让我们一起看看吧。
香菇青菜的做法?
第1步、香菇,青菜清洗干净,大蒜瓣去皮。
第2步、香菇切厚点儿的片,大蒜切片,青菜菜梗和叶子分开切。
第3步、锅里倒入适量的水烧开,放入香菇焯水。
第4步、变软以后捞出。
第5步、青菜先把梗放入焯水,再放叶子,叶子变软以后立马捞出。
第6步、锅里倒入适量的油烧热,放蒜片爆香。
第7步、之后加入香菇炒出香味。
第8步、加入适量的蚝油。
第9步、焯水的青菜。
第10步、翻炒几下加入适量的盐调味。
锅内放油,油热时放青菜炒制,快熟时加入少许鸡精和盐
加入蒜末翻炒后盛出(有时间的话放盘中摆一下好看)
锅内放油,将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟;开盖,这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了,这时加入生抽与盐、鸡精调味,将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。
香菇清洗干净后,一定要手握紧拧干水分,再切片; 新鲜的你小青菜,有些青菜口感是苦的,有些是清甜的,清甜口感最佳;
热锅热油,放入葱蒜末,翻炒。
调中小火,按比例加入蚝油,生抽,再加入适量盐,继续翻炒,开大火,加入香菇,翻炒。
待香菇炒上色,变软后加入青菜
待青菜翻炒至变软,加入淀粉水
大火收汁后,盛出。
香菇青菜的做法第一名厨?
主料:香菇8朵、青菜280g
辅料:油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、蚝油适量
1、香菇泡发,去跟切片。
2、青菜洗净,沥去水分。
3、葱蒜切片,姜切丝。
4、锅内加油烧热,放入葱姜蒜炒香。
5、放入香菇翻炒。
6、炒至香菇稍软,放入青菜翻炒。
【青菜香菇】
【制作食材】香菇6个,青菜200g,香菜1把,大蒜6个,生姜4片,食用盐,食用油,生抽,白糖,蚝油,水淀粉适量
【制作步骤】
1、首先将青菜掰成片,就是将青菜叶从根部分离即可,然后放到水中清洗一遍,
2、香菇也用清水清洗一遍,然后将其取出去掉根部,然后切成小块,块可以稍微大一点,切完之后咱们再来切一点姜末和蒜末,切完之后把它们放到一个盘中备用。
3、炒锅中加入半锅清水,然后用大火将其烧开,接着放入一勺食用盐和食用油。将青菜放入到锅中焯水至断生,然后捞出来,捞出来之后放到一个大碗中备用。锅中的水不要倒掉,将香菇也放进去焯水至断生捞出来放到一旁备用。
4、炒锅先烧热,然后加入适量的食用油,接着咱们将青菜放进去炒一下,青菜翻炒半分钟之后咱们向里面加入一勺食用盐,适量的生抽和白糖,然后翻炒均匀。翻炒一分钟之后装盘放到一旁待用。
5、锅中继续加入少量的食用油,然后放入姜,蒜末炒香,接着加入香菇开始翻炒,翻炒一分钟之后加上适量的食用盐,白糖,生抽,蚝油,然后再把准备好的水淀粉全部倒进去,将它们翻炒均匀,一直炒到汤汁比较浓稠的时候关火放到一旁待用。
6、取来一个比较好看的小盘,要稍微大一点,然后将青菜摆放至盘中。青菜的根部朝外,叶子朝里摆成整整齐齐的一圈
具体做法操作:
1、准备择洗干净的青菜300克备用。
2、香菇200克,洗净后去掉根部,切成一厘米宽的条,放入小盆中备用。
3、大葱半根切成马蹄片,放入盆中,蒜子一小把切成蒜片,和大葱放在一起。
4、红椒一个切成斜片,一起放入盆中备用。
等食材准备好后的操作:
1、起锅烧水,加入少许植物油,这样提亮菜品的亮度,等水烧开后,下入香菇,用勺子翻动几下。
焯水一分钟左右,青菜,焯水10秒钟即可倒出控水拔凉。
2、另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红椒爆香,加入蚝油3克,下入香菇和青菜,快速翻炒片刻,淋入少许清水,加入食盐3克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,快速翻炒几下,化开所有调料。
3、添入少许水淀粉薄芡,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。好了,这道简单美味的香菇烧青菜就做好了。
到此,以上就是小编对于香菇青菜最正宗的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇青菜最正宗的做法的2点解答对大家有用。