大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇炖鱼放豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇炖鱼放豆腐的解答，让我们一起看看吧。
干香菇炖鱼的做法？
所需食材
鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
制作方法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。
2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时捞出。
用料：
草鱼1条、干香菇7-8朵、腐竹2条、青椒半个、红椒半个、蒜5瓣、生姜5片、花椒1小把腌料
蚝油10g、料酒10g、老抽10g、盐2g、糖3g。
步骤：
1、先把草鱼洗净去头切段，剁开后放入冷水中冲洗去血水；
2、把切好的草鱼放到一个大点的盆子里，倒入蚝油、料酒、老抽、盐、糖等腌料，搅拌均匀后用手抓一抓，腌制半小时以上，时间长些更入味；
3、香菇、腐竹放到温水盆中浸泡，泡软后香菇横竖各一刀切块，腐竹切块，用温水浸泡能更快软化；
4、中小火烧热油锅，倒入油烧热，冒烟后放入切好的姜丝、蒜片、花椒、切好的香菇片，快速翻炒出香味，不要炒时间太长，不然花椒容易糊掉；
5、出香味后，把鱼块、腐竹放入锅中，稍微倒入清水没过食材即可，盖上锅盖大火烧开，然后中小火炖15分钟左右；
6、临出锅前，把切好的青红椒放进锅中，炖1分钟左右，收汤完成后即可出锅啦
准备食材：一条新鲜鲤鱼，香菇六朵，豆腐一小块，小饼六个，粉条一小碗（泡开）。
1、把鱼清洗干净，去头和尾后一剖两半，然后剁成1-1.5厘米的长条，放入一个盆里，加入盐、味精、料酒腌渍十分钟入底味。
2、把演好的鱼块放入一个鸡蛋，一把干淀粉，搅拌均匀备用。
鱼炖豆腐的做法？
1、主料：鱼1个、豆腐1块。
2、调料：食盐1小勺、姜1块、花椒1小把、料酒1小勺、剁椒1大勺、小葱3棵、植物油适量。
3、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。
4、豆腐切成小条码放在盘子周围；把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面。
配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法：
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
用料
黄骨鱼 6条，豆腐 1块，小葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 4瓣，桂皮 1小块，油 若干，盐 若干，料酒 2勺
步骤 1
鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加入葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。
步骤 2
准备小葱，姜片，蒜子，桂皮，待会炒制，用于增加香味。
食材
鲫鱼，豆腐，鸡精，辣椒，酱油，花椒，姜，盐，食用油，料酒，葱
做法
1鱼清洗干净，锅中放油，将鱼放入煎至两面金黄。
2添热水，放入葱、姜、尖椒、花椒、料酒、豆腐、酱油。
到此，以上就是小编对于香菇炖鱼放豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇炖鱼放豆腐的2点解答对大家有用。