大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇炖鱼放豆腐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇炖鱼放豆腐的解答,让我们一起看看吧。
干香菇炖鱼的做法?
所需食材
鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙,醋、白糖、香油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。
制作方法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏,两面剞上斜坡“十字交叉花刀”;猪五花肉,香菇切小片;菠菜叶稍烫投凉。
2、将鲤鱼沾匀面粉,下入八成热油中炸透,见呈金黄色时捞出。
用料:
草鱼1条、干香菇7-8朵、腐竹2条、青椒半个、红椒半个、蒜5瓣、生姜5片、花椒1小把腌料
蚝油10g、料酒10g、老抽10g、盐2g、糖3g。
步骤:
1、先把草鱼洗净去头切段,剁开后放入冷水中冲洗去血水;
2、把切好的草鱼放到一个大点的盆子里,倒入蚝油、料酒、老抽、盐、糖等腌料,搅拌均匀后用手抓一抓,腌制半小时以上,时间长些更入味;
3、香菇、腐竹放到温水盆中浸泡,泡软后香菇横竖各一刀切块,腐竹切块,用温水浸泡能更快软化;
4、中小火烧热油锅,倒入油烧热,冒烟后放入切好的姜丝、蒜片、花椒、切好的香菇片,快速翻炒出香味,不要炒时间太长,不然花椒容易糊掉;
5、出香味后,把鱼块、腐竹放入锅中,稍微倒入清水没过食材即可,盖上锅盖大火烧开,然后中小火炖15分钟左右;
6、临出锅前,把切好的青红椒放进锅中,炖1分钟左右,收汤完成后即可出锅啦
准备食材:一条新鲜鲤鱼,香菇六朵,豆腐一小块,小饼六个,粉条一小碗(泡开)。
1、把鱼清洗干净,去头和尾后一剖两半,然后剁成1-1.5厘米的长条,放入一个盆里,加入盐、味精、料酒腌渍十分钟入底味。
2、把演好的鱼块放入一个鸡蛋,一把干淀粉,搅拌均匀备用。
鱼炖豆腐的做法?
1、主料:鱼1个、豆腐1块。
2、调料:食盐1小勺、姜1块、花椒1小把、料酒1小勺、剁椒1大勺、小葱3棵、植物油适量。
3、先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。
4、豆腐切成小条码放在盘子周围;把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码放豆腐上面。
配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法:
1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。
用料
黄骨鱼 6条,豆腐 1块,小葱 2根,姜片 5-6片,大蒜 4瓣,桂皮 1小块,油 若干,盐 若干,料酒 2勺
步骤 1
鱼是商家处理好的,买回来冲洗干净后,加入葱,姜,盐,料酒腌制10分钟。
步骤 2
准备小葱,姜片,蒜子,桂皮,待会炒制,用于增加香味。
食材
鲫鱼,豆腐,鸡精,辣椒,酱油,花椒,姜,盐,食用油,料酒,葱
做法
1鱼清洗干净,锅中放油,将鱼放入煎至两面金黄。
2添热水,放入葱、姜、尖椒、花椒、料酒、豆腐、酱油。
到此,以上就是小编对于香菇炖鱼放豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇炖鱼放豆腐的2点解答对大家有用。