大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇烧鸡烧多久的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇烧鸡烧多久的解答，让我们一起看看吧。
香菇烧鸡的配方是什么？
香菇烧鸡的做法： 1、首先先将香菇泡水备用2、起油锅，将葱、姜、蒜下锅爆香3、接著倒入鸡肉并拌炒止表面微焦4、再来倒入香菇与冰糖炒出香气且冰糖融化呈现焦糖色5、倒入酱油、蠔油与绍兴酒煨煮6、等到酱汁收乾且鸡肉熟透後，放入少许的葱绿和辣椒并从锅边炝入一汤匙的绍兴酒就完成了香菇烧鸡的材料：1、主料：草鸡 (半只)2、辅料：香菇 (适量)、洋葱 (适量)
步骤 1，土公鸡740克。 冷冻的公鸡提前一天从冰箱冷冻室拿出来放进冷藏慢解冻，这样营养和味道不会损失，鸡炖好跟新鲜一样。 解冻的鸡肉，用水冲洗一下，不要汆水，汆水鸡的鲜味会减很多。
步骤 2，准备调料： 草果皮半个0.55克，大蒜5瓣17克，新鲜沙姜4.7克，生姜16克，八角小2个1.5克，花椒1克。
步骤 3，锅里放熟菜籽油50克，猪油20克，下冰糖10克。 烧鸡，用混合油才香，油稍微多放一点，剩的汤汁下一顿可以炖菜，也可以吃面条。
步骤 4，小火，冰糖冒起来，气泡颜色呈咖啡色，冒烟，糖色就可以了。 冰糖放的不多，不想颜色过于浓。 如果喜欢浓一点，冰糖或白糖可放20克。
步骤 5，下鸡块。
香菇烧鸡块制作过程中火候的控制？
1、准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；
2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果没有炖炒可以兼用锅，可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好，然后放炖锅中炖，炖至软烂后再回锅炒；
3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的鸡肉，采用中小火慢慢翻炒。炒的过程中注意火候不要太大，大火容易将鸡肉炒糊；
4、保持中小火翻炒至鸡肉表面微微变黄时加入提前准备好的米酒（北方也称为醪糟）。家中没有米酒可以换成料酒，平时烧菜更喜欢用米酒做调味料，一方面可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味；
5、米酒加入之后用锅铲翻炒1分钟左右，让米酒的香味充分融入到鸡肉中；
6、加入酱油翻炒至鸡肉上色。酱油的量可以根据自己喜欢的口味灵活调整。喜欢鸡肉上色重建议增加少许酱油，不喜欢鸡肉颜色过深可以酌情减少酱油的用量；
7、加入提前准备好的开水，水的用量建议能没过鸡肉1cm~2cm。炖肉选择用开水一方面可以节省炖的时间，另一方面不会让肉起来口感发柴；
8、煮开锅之后加入提前用温水清水干净并浸泡过的干香菇。家中没有干香菇可以不添加；
9、盖上锅盖保持小火慢炖半小时左右。中途揭开锅盖加入盐调味；
10、炖至汤汁快收干、鸡肉软烂时揭开锅盖；
材料:香菇适量，新鲜鸡肉一只，大蒜6瓣，生姜一块，大葱一根，青椒2颗，香叶3片，桂皮一片，八角3颗，花椒少许，豆瓣2勺，生抽少许，老抽少许，耗油少许，白糖少许，料酒少许。
新鲜香菇
做法:1、首先我们把鸡肉剁成块，用清水清洗两遍，然后锅里放入适量的水，把鸡肉倒进去，水烧开后，把面上的血沫捞去，然后把鸡肉捞起来，再用清水冲洗一下，沥干水分待用。
2、把香菇清洗干净，切成小块待用，生姜切块，大蒜拍碎，大葱切节，青椒切成小粒。
3、起锅烧油，我们在锅里倒入适量的食用油，等油烧到8成热倒入鸡肉翻炒，炒到鸡肉皮变色，放入适量白糖，放入豆瓣，翻炒几下，把生姜大蒜放进去，炒几下，然后再把花椒，香叶，桂皮，八角放进去炒出香味，然后再放入适量生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒几下，再倒入适量清水，放入大葱节，盖上锅盖。
到此，以上就是小编对于香菇烧鸡烧多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇烧鸡烧多久的2点解答对大家有用。