大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇卤肉饭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇卤肉饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
香菇卤肉饭的做法王刚？
1,香菇温水泡发,备用。洋葱、葱、姜、蒜切碎,备用。鸡蛋入锅煮五分钟剥皮、备用。
2,五花肉凉水入锅,加料酒适量、八角两个,焯水。
3,焯过水的五花肉,检查一下猪皮上是否有猪毛,如果有用夹子拔掉,切丁。根据个人喜好,可大可小。
4,锅中放比平时炒菜多一倍的油,凉锅下葱、姜、蒜煽香,下洋葱碎中火炒至金黄,这个过程有点儿长,要不停的翻动防止粘锅、糊锅
怎么做香菇卤肉饭？
原料：五花肉、香菇、红葱头、香叶、大料、花椒、白芷、生姜、米酒、酱油、冰糖、盐、水。
做法步骤：
第1步、五花肉180g，香菇50g，洋葱50g分别切成1厘米见方的小块
第2步、五花肉凉水入锅，加入生姜1片、料酒1勺（材料不包括在菜谱中），锅开后用漏勺捞出肉丁，冲洗干净并控干水分。
第3步、炒锅放入15-20克的油，小火炸香洋葱，炸至洋葱出现焦黄色，把洋葱盛出待用。注意洋葱不能炸糊，最好用小红葱头，没有就用洋葱代替。
第4步、在炸完洋葱的油里放入冰糖5、6粒，小火熬至冰糖化开，锅中糖色由大泡变成小泡。
永和卤肉饭做法？
准备原料：五花肉、干香菇、红洋葱，鸡蛋，青菜配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒。
做法：首先，我们要将五花肉切碎，干香菇泡水，切成小块，洋葱切丝，然后用温火炸的近乎金黄色，把鸡蛋煮熟。可以把煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；接下来用下温油煸炒一下，倒一些酱油，继续炒不用加水。刚刚上好色的鸡蛋捞起来；锅内放油烧热，然后下五花肉，等肉炒散的时候下香菇丁。肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱，倒入生抽老抽八角茴香肉桂粉等。
然后加开水，煮开后，将炒过的鸡蛋放入锅内，盖盖子一起焖三十分钟，也可以更久。卤肉饭另外重要的就是焖的时间，小火焖煮一小时多左右，这样肉汁的香味才会浓郁。中间时候可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了就可以了。另外可以把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半或者四半，青菜烫后摆好。
到此，以上就是小编对于香菇卤肉饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇卤肉饭的做法的3点解答对大家有用。