大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇酱怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇酱怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
香菇酱的正规做法？
1· 鲜香菇洗净锅里不放油小火干煸出香气，倒3勺油翻炒均匀，转中火继续炒出水，持续加热翻炒到看不见明显水分，盛出备用
2· 中火锅里加3匙油放葱末炒软
3· 和一片姜微微炒软加入蒜末继续炒出香味
4· 放五香粉，孜然粉，这步可以加干辣椒碎，家人不吃我没加
5· 翻炒均匀再加点白胡椒粉和1勺糖
步骤 1肉切成小丁，放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制；
步骤 2干香菇洗净泡发一晚上（必须洗净等想要用到香菇水）；
步骤 3泡好的香菇切成小丁，香菇水备用；
步骤 4熟花生切碎和芝麻放一边备用，有瓜子也可以放一些
步骤 5锅中放植物油要多多的放，烧到五成热的时候把姜蒜放进去超出香味，（也可以放点郫县豆瓣酱炒出红油）把肉丁放入炒一会；
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
香菇洗净控干水分切丁。
油热下入花生米翻炒，微焦盛出晾凉压碎。
油热放入八角、桂皮、香叶等大料炸香，捞出大料，倒入香菇丁，小火熬二十分钟，放一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、生抽，小火熬五分钟，放辣椒面炒两分钟，放花生碎、熟白芝麻翻炒，放食盐、两勺白糖，淋入花椒油即可。
香菇酱最正宗的做法？
原料：干香菇100g、洋葱100g、豆瓣酱2勺、黄豆酱4勺、姜末适量、蒜末适量 小米椒碎适量 生抽适量 老抽少许 蚝油少许 五香粉少许 白糖2勺 盐少许
步骤
1. 香菇冲洗干净，用温水浸泡2小时左右。
2. 攥干水分。
3. 尽量切碎一点。
4. 半个洋葱切碎。
5. 炒锅放油烧热，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒炒香。
6. 放2小勺豆瓣酱。
7. 炒出红油。
8. 放4勺黄豆酱。
食材：新鲜香菇500克、大蒜20克、大葱两根、老干妈豆豉辣椒酱100克、食用油150克、生抽50克、蚝油30克、白糖5克、白芝麻适量。
做法步骤：
1、新鲜的香菇清洗干净，去掉根蒂备用。（如果没有新鲜的香菇，用泡发好的干香菇也可以。）
2、把清洗干净的香菇挤干水分，切成如图的小丁。
3、把大蒜去皮剁成蒜末、大葱切成葱段备用。
4、锅里加入150克食用油，凉油下入提前切好的大葱段，开中小火慢炸，把葱段炸干、炸香后捞出葱段不要。
用料
牛肉碎300克，椴木香菇8朵，葱末15克，姜末10克，黄酱30克，酱油15克，盐3克，香油10克
食用油30克
做法
1/12牛肉切碎，葱，姜切末
食材：香菇300g、小米椒100g、干辣椒80g、姜50g、蒜1个
步骤
1.鲜香菇/干香菇泡发后切成小丁
2.辣椒、蒜、姜都切成沫
3.热油煸香蒜末姜末【油多放一些，香菇很吸油】
到此，以上就是小编对于香菇酱怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇酱怎么做好吃的2点解答对大家有用。