大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇炸酱怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇炸酱怎么做的解答，让我们一起看看吧。
香菇炸酱的做法？
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先起锅烧油，把蒜蓉用油炸一下，盛入碗中备用
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再起锅烧油，油热放入五花肉煸炒
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五花肉煸炒变色出油后，放入葱姜末，翻炒均匀
4/8
再加入香菇粒，继续翻炒均匀
5/8
加入3勺葱伴侣豆瓣酱，1勺耗油，翻炒均匀
主料：干香菇10朵，甜面酱80g
辅料 ：油适量， 盐适量，味精适量，白糖适量，洋葱适量
1. 干香菇洗后用冷水浸泡。
2. 将泡发好的香菇切成丁。
3. 洋葱洗干净切碎。
食材清单
猪肉 600克 、 香菇 200克 、 花生 1把 、 豆腐干 2块 、 豆瓣酱 适量 、 甜面酱 2勺 、 细砂糖 一勺 、 红葱 一根 、 生姜 1块 、 丁香 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 八角 2个
烹饪步骤
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肉切成花生粒大小备用
2/10
豆腐干切丁备用
3/10
香菇炸酱是以甜面酱为基础，或者我们买一些东北大酱，然后把香菇切成小碎末，放上一些肉丁，然后葱姜蒜末放在油里面爆炒，撒入东北大酱，放入白糖，然后放入辣椒末，用小火慢慢的熬制
正宗香菇杂酱的做法？
配料：肉沫、香菇、洋葱、大蒜、小葱
酱汁：黄豆酱、甜面酱、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉（喜欢颜色深一点的可加适量老抽，喜欢有辣味的可加适量豆瓣酱）
做法：
1.锅内微微油，倒入香菇煸炒，炒干水分后捞出备用
2.锅内多一些油，倒入洋葱，炸至焦黄后捞出备用
3.将肉沫倒入，多煸炒一会，将肉沫炸干（炸干能保存更加且更香）
肉切成小丁，放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制；
步骤 2
space
干香菇洗净泡发一晚上（必须洗净等想要用到香菇水）；
步骤 3
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泡好的香菇切成小丁，香菇水备用；
步骤 4
步骤 1
瘦肉2/3，肥肉1/3。剁成肉沫，加入生抽2勺，香油一瓶盖。料酒两瓶盖。花椒面少许，搅拌均匀即可。静置
步骤 2
生姜，蒜剁成小颗粒状
步骤 3
新鲜香菇，切丁状，
步骤 4
锅烧热，加油。等油烧熟后，关火，冷油。等油温温热，放入肉沫，翻炒，开小火。（热锅冷油，肉有股油味。热锅热油，肉不容易炒散）。待肉变色后，放入姜蒜，中火。加水，莫过肉一指高即可，待水开后，加入香菇。生抽老抽混合，加水。倒入肉中。加冰糖。上盖。每隔几分钟翻炒一下。最后水全部蒸发了即可。
步骤 5
加入榨菜，味精。
香菇丁炸酱的做法？
所需材料：
干香菇、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、糖、生抽、淀粉、植物油
步骤：
1. 将香菇泡软，切成丁状备用。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量的植物油，将葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入香菇丁炒匀，倒入一些水焖煮片刻。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、糖和生抽调味。
7. 搅拌均匀，然后淋入适量的淀粉水勾芡，保持炖煮约1-2分钟，直至汤汁浓稠。
1、香菇200克，摘净，洗净，切成小丁。
2、猪精瘦肉200克，洗净，去除筋膜，切成小丁
3、郫县豆瓣酱150克，兑水150克稀释。
4、热锅凉油，葱花炝锅，放入肉丁翻炒，烹料酒，加入香菇丁翻炒，放入酱。
5、大火收汁，加入鸡精调味，出锅。
香辣可口，拌米饭，加菜码尤为美味。
到此，以上就是小编对于香菇炸酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇炸酱怎么做的3点解答对大家有用。