大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇炸酱怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇炸酱怎么做的解答,让我们一起看看吧。
香菇炸酱的做法?
1/8
先起锅烧油,把蒜蓉用油炸一下,盛入碗中备用
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再起锅烧油,油热放入五花肉煸炒
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五花肉煸炒变色出油后,放入葱姜末,翻炒均匀
4/8
再加入香菇粒,继续翻炒均匀
5/8
加入3勺葱伴侣豆瓣酱,1勺耗油,翻炒均匀
主料:干香菇10朵,甜面酱80g
辅料 :油适量, 盐适量,味精适量,白糖适量,洋葱适量
1. 干香菇洗后用冷水浸泡。
2. 将泡发好的香菇切成丁。
3. 洋葱洗干净切碎。
食材清单
猪肉 600克 、 香菇 200克 、 花生 1把 、 豆腐干 2块 、 豆瓣酱 适量 、 甜面酱 2勺 、 细砂糖 一勺 、 红葱 一根 、 生姜 1块 、 丁香 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 八角 2个
烹饪步骤
1/10
肉切成花生粒大小备用
2/10
豆腐干切丁备用
3/10
香菇炸酱是以甜面酱为基础,或者我们买一些东北大酱,然后把香菇切成小碎末,放上一些肉丁,然后葱姜蒜末放在油里面爆炒,撒入东北大酱,放入白糖,然后放入辣椒末,用小火慢慢的熬制
正宗香菇杂酱的做法?
配料:肉沫、香菇、洋葱、大蒜、小葱
酱汁:黄豆酱、甜面酱、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉(喜欢颜色深一点的可加适量老抽,喜欢有辣味的可加适量豆瓣酱)
做法:
1.锅内微微油,倒入香菇煸炒,炒干水分后捞出备用
2.锅内多一些油,倒入洋葱,炸至焦黄后捞出备用
3.将肉沫倒入,多煸炒一会,将肉沫炸干(炸干能保存更加且更香)
肉切成小丁,放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制;
步骤 2
space
干香菇洗净泡发一晚上(必须洗净等想要用到香菇水);
步骤 3
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泡好的香菇切成小丁,香菇水备用;
步骤 4
步骤 1
瘦肉2/3,肥肉1/3。剁成肉沫,加入生抽2勺,香油一瓶盖。料酒两瓶盖。花椒面少许,搅拌均匀即可。静置
步骤 2
生姜,蒜剁成小颗粒状
步骤 3
新鲜香菇,切丁状,
步骤 4
锅烧热,加油。等油烧熟后,关火,冷油。等油温温热,放入肉沫,翻炒,开小火。(热锅冷油,肉有股油味。热锅热油,肉不容易炒散)。待肉变色后,放入姜蒜,中火。加水,莫过肉一指高即可,待水开后,加入香菇。生抽老抽混合,加水。倒入肉中。加冰糖。上盖。每隔几分钟翻炒一下。最后水全部蒸发了即可。
步骤 5
加入榨菜,味精。
香菇丁炸酱的做法?
所需材料:
干香菇、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、糖、生抽、淀粉、植物油
步骤:
1. 将香菇泡软,切成丁状备用。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量的植物油,将葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入香菇丁炒匀,倒入一些水焖煮片刻。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、糖和生抽调味。
7. 搅拌均匀,然后淋入适量的淀粉水勾芡,保持炖煮约1-2分钟,直至汤汁浓稠。
1、香菇200克,摘净,洗净,切成小丁。
2、猪精瘦肉200克,洗净,去除筋膜,切成小丁
3、郫县豆瓣酱150克,兑水150克稀释。
4、热锅凉油,葱花炝锅,放入肉丁翻炒,烹料酒,加入香菇丁翻炒,放入酱。
5、大火收汁,加入鸡精调味,出锅。
香辣可口,拌米饭,加菜码尤为美味。
到此,以上就是小编对于香菇炸酱怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇炸酱怎么做的3点解答对大家有用。