大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇炸酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇炸酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
香菇炸酱的做法？
第一步：准备配料
大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。
香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步：配酱料
现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。
— 食材清单 —
主料:五花肉适量
辅料:香菇适量，老干妈适量，大葱适量，熟花生米适量，熟芝麻适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻
2· 五花肉剁末
3· 香菇洗净切小丁备用
4· 热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
5· 把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀
6· 倒入香菇丁，炒软
香菇炸酱是以甜面酱为基础，或者我们买一些东北大酱，然后把香菇切成小碎末，放上一些肉丁，然后葱姜蒜末放在油里面爆炒，撒入东北大酱，放入白糖，然后放入辣椒末，用小火慢慢的熬制
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先起锅烧油，把蒜蓉用油炸一下，盛入碗中备用
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再起锅烧油，油热放入五花肉煸炒
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五花肉煸炒变色出油后，放入葱姜末，翻炒均匀
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再加入香菇粒，继续翻炒均匀
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加入3勺葱伴侣豆瓣酱，1勺耗油，翻炒均匀
香菇丁炸酱的做法？
1、香菇200克，摘净，洗净，切成小丁。
2、猪精瘦肉200克，洗净，去除筋膜，切成小丁
3、郫县豆瓣酱150克，兑水150克稀释。
4、热锅凉油，葱花炝锅，放入肉丁翻炒，烹料酒，加入香菇丁翻炒，放入酱。
5、大火收汁，加入鸡精调味，出锅。
香辣可口，拌米饭，加菜码尤为美味。
所需材料：
干香菇、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、糖、生抽、淀粉、植物油
步骤：
1. 将香菇泡软，切成丁状备用。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量的植物油，将葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入香菇丁炒匀，倒入一些水焖煮片刻。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、糖和生抽调味。
7. 搅拌均匀，然后淋入适量的淀粉水勾芡，保持炖煮约1-2分钟，直至汤汁浓稠。
蒜苔香菇酱的做法？
蒜苔香菇酱做法
准备食材：干香菇100克、鸡胸肉200克、食用油150克、辣椒粉30克、蒜薹一段、大蒜30克、蒜蓉辣酱10克、甜面酱20克、生抽20克、蚝油10克、花生米30克、盐适量。
做法步骤：
1、把100克干香菇用清水冲洗一下表面，放在盆中，加入没过香菇的清水，浸泡1小时左右，让香菇吸足水分，完全泡发。

2、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末备用。

3、准备少许花生米，炸熟后去掉外皮，然后用擀面杖碾压成花生碎。

4、把泡发好的香菇挤干水分，切成黄豆粒大小的丁备用，泡发香菇的水留着备用。
1，腌制肉鲜：加料酒、花椒粉（多些）），搅拌均匀。
2，蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，香菇切丁，生姜切沫，葱切末，蒜切成片
3，炒肉末：国内倒少许油，倒入腌好的肉末，小火煸炒，把水分炒干，倒油炒姜末、葱末，喜欢吃辣的可在这步加入辣椒碎。
4，加入香菇，小火翻炒，加盐。倒入肉末，甜面酱，最后放蒜、糖，翻炒均匀即可出锅。
到此，以上就是小编对于香菇炸酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇炸酱的做法的3点解答对大家有用。