大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇炸酱的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇炸酱的做法的解答,让我们一起看看吧。
香菇炸酱的做法?
第一步:准备配料
大葱可以多准备一些, 破开切成葱花,生姜切成姜末 ,尽量切细一点。
香菇把最下面的根切掉,香菇柄留着,香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步:配酱料
现在来配一个酱料,碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。
— 食材清单 —
主料:五花肉适量
辅料:香菇适量,老干妈适量,大葱适量,熟花生米适量,熟芝麻适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 大葱切末。熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻
2· 五花肉剁末
3· 香菇洗净切小丁备用
4· 热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄
5· 把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀
6· 倒入香菇丁,炒软
香菇炸酱是以甜面酱为基础,或者我们买一些东北大酱,然后把香菇切成小碎末,放上一些肉丁,然后葱姜蒜末放在油里面爆炒,撒入东北大酱,放入白糖,然后放入辣椒末,用小火慢慢的熬制
1/8
先起锅烧油,把蒜蓉用油炸一下,盛入碗中备用
2/8
再起锅烧油,油热放入五花肉煸炒
3/8
五花肉煸炒变色出油后,放入葱姜末,翻炒均匀
4/8
再加入香菇粒,继续翻炒均匀
5/8
加入3勺葱伴侣豆瓣酱,1勺耗油,翻炒均匀
香菇丁炸酱的做法?
1、香菇200克,摘净,洗净,切成小丁。
2、猪精瘦肉200克,洗净,去除筋膜,切成小丁
3、郫县豆瓣酱150克,兑水150克稀释。
4、热锅凉油,葱花炝锅,放入肉丁翻炒,烹料酒,加入香菇丁翻炒,放入酱。
5、大火收汁,加入鸡精调味,出锅。
香辣可口,拌米饭,加菜码尤为美味。
所需材料:
干香菇、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、糖、生抽、淀粉、植物油
步骤:
1. 将香菇泡软,切成丁状备用。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量的植物油,将葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入香菇丁炒匀,倒入一些水焖煮片刻。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、糖和生抽调味。
7. 搅拌均匀,然后淋入适量的淀粉水勾芡,保持炖煮约1-2分钟,直至汤汁浓稠。
蒜苔香菇酱的做法?
蒜苔香菇酱做法
准备食材:干香菇100克、鸡胸肉200克、食用油150克、辣椒粉30克、蒜薹一段、大蒜30克、蒜蓉辣酱10克、甜面酱20克、生抽20克、蚝油10克、花生米30克、盐适量。
做法步骤:
1、把100克干香菇用清水冲洗一下表面,放在盆中,加入没过香菇的清水,浸泡1小时左右,让香菇吸足水分,完全泡发。

2、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末备用。

3、准备少许花生米,炸熟后去掉外皮,然后用擀面杖碾压成花生碎。

4、把泡发好的香菇挤干水分,切成黄豆粒大小的丁备用,泡发香菇的水留着备用。
1,腌制肉鲜:加料酒、花椒粉(多些)),搅拌均匀。
2,蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,香菇切丁,生姜切沫,葱切末,蒜切成片
3,炒肉末:国内倒少许油,倒入腌好的肉末,小火煸炒,把水分炒干,倒油炒姜末、葱末,喜欢吃辣的可在这步加入辣椒碎。
4,加入香菇,小火翻炒,加盐。倒入肉末,甜面酱,最后放蒜、糖,翻炒均匀即可出锅。
到此,以上就是小编对于香菇炸酱的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇炸酱的做法的3点解答对大家有用。