大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇冬笋蒸鱼肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇冬笋蒸鱼肉的解答，让我们一起看看吧。
五花肉笋鱼的正宗做法？
材料
五花肉200克，泡发的烟笋500克，干辣椒数只，蒜瓣5个
做法
1.五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒３分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子；
2.中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续；
3.快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀就OK了
步骤-
笋干提前浸泡，泡软即可！中途多换几次水。泡发后的笋干，洗干净沥干水分备用。
五花肉洗干净切薄片备用
配料合影：姜洗干净切丝，大蒜去皮切成薄片，辣椒切圈，还有花椒
香葱洗干净切圈备用
锅内倒入食用油加热至七成热（可多放点食用油，因为笋干吸油）
放入少许姜丝小火煸香
放入五花肉
小火慢煸，让五花肉煸出油
小火煸炒至金黄色
步骤 1
干香菇提前热水泡发 香菇水留用！ 猪肉切丁 如果是五花肉 要肥瘦分开放 用料酒 盐 老抽 稍微腌制
步骤 2
清理鱼 （去鱼腮 肚子内的黑膜） 切花刀 香菇 冬笋切丁 如果是鲜冬笋 需提前焯水 切葱姜
步骤 3
锅热放油 放肉丁 先煸肥的再放瘦的 出油变色后 放葱姜 煸出香味儿 放香菇 笋丁 出香味儿
步骤 4
竹笋豆腐炖鱼的做法？
将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分，青蒜洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片，锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下，锅置火上，放入鱼头、竹笋、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜，加入豆腐片继续用小火炖至熟烂，撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
金针笋150公克，嫩豆腐100公克，鱼片100公克，胡萝卜30公克，黑木耳30公克，姜20公克，高汤700cc，水1000cc，沙拉油1大匙，A.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，B.胡椒粉少许，香油少许
做法
1.金针笋洗净切段；嫩豆腐切块；胡萝卜、姜切片；黑木耳洗净切片备用。
2.取一汤锅，倒入水煮滚后，放入鱼片汆烫30秒，捞出备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1的姜片爆香后，倒入高汤、作法1的豆腐块、胡萝卜片、黑木耳片煮至滚沸。
4.于作法3的锅中续放入作法1的金针笋段及调味料A煮至约1分钟后，放入作法2的鱼片煮熟，最后加入胡椒粉、香油即可。
XX鱼做法？
1、做法一：准备用料。花鲢鱼、淀粉、油炸花生仁、熟白芝麻、老姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精、香油。1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末；锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁；锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟；捞出沥干油后装入碗中；淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成；拌匀即可。
2、做法二：准备用料。鲜鱼、姜片、香菇、黄酒、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油、胡椒粉。将鱼刮鳞去腮，内服洗净；将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
3、做法三：准备用料。新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中；将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面；加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水；将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟；起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。
4、做法四：准备用料。活鱼、青红椒、西红柿、盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
到此，以上就是小编对于香菇冬笋蒸鱼肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇冬笋蒸鱼肉的3点解答对大家有用。