香菇牛肉酱怎么做,香菇牛肉酱怎么做好吃

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇牛肉酱怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇牛肉酱怎么做的解答,让我们一起看看吧。

牛肉香菇酱怎么做?

食材:

香菇牛肉酱怎么做,香菇牛肉酱怎么做好吃

牛肉馅500克,香菇10朵,豆瓣酱300g,甜面酱

150g

做法:

香菇洗净切丁备用。锅里放多点油,放入葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,香叶炸出香味,捞出料渣。

2把牛肉末倒入油里翻炒变色,加入蒜末翻炒,再加入香菇丁继续翻炒。接着放入豆瓣酱,甜面酱不停翻炒到里面没有水分。

最后加入白芝麻,小米椒继续翻炒一会,出锅前加入鸡精调味即可。

牛肉香菇酱是一道美味可口的菜肴,制作简单,所需材料有牛肉、干香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉。

首先,将牛肉切成小块,加料酒、盐、生粉腌制片刻;香菇泡发后切成小块备用。葱、姜、蒜切末备用。

接下来,热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香,加入牛肉翻炒至变色;再加入干香菇炒匀后,加适量清水煮开。

大火煮开后转中小火焖煮20分钟左右,使牛肉熟烂。根据个人口味,加入适量生抽、老抽、糖、盐等调味品,再加入淀粉勾芡即可。

牛肉香菇酱炒制出来色泽鲜艳,香味四溢,鲜嫩多汁。可以与米饭、面条、馒头等食用。

牛肉香菇酱做法如下

牛肉切成黄豆大小颗粒。因为是要消耗香菇,所以用的新鲜香菇。香菇洗干净,挤干水份切沫。切好以后再次挤干水份备份。葱姜蒜切沫。香料备齐。

步骤 2

把香料倒入油锅,小火煸炒二十分钟左右捞出丢掉。(葱也是妈妈自己种的,洗多了就顺手炸了)

步骤 3

香料捞出丢掉后,下入牛肉炸一会儿,倒入葱姜蒜沫煸炒。加入料酒。

1、各原料洗净,牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒;花生米拍碎,姜切片,大葱段切圈。

2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。

3、锅置火上油烧至4成热,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、葱圈不停翻炒,待姜葱变软缩小泌出香汁后,捡出各香料,留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。

6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。

7、倒入酱料。

8、转中火不停翻炒,防止糊锅底。

9、将花生碎倒入锅中拌匀。

10、直至锅中的水分完全蒸发掉,撒上芝麻关火。

香菇牛肉酱的做法?

食材:

香菇200克、牛肉250克、洋葱100克、小葱10克、香菜15克、辣椒面20克、香叶3克、桂皮3克、豆瓣酱15克、熟花生米30克、豆豉25克、八角5克、生姜8克、蒜子15克

4、冷水放入牛肉块下锅焯水,放入少许料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出洗干净再放入炖锅中,加入水量要漫过食材,放入5克生抽、5克老抽、适量料酒、盐一小勺、白糖一小勺,中小火炖30分钟把牛肉块炖熟

5、把花生米放入食品袋中,用擀面杖擀成花生碎,吹去花生皮,把花生碎装入小蝶中备用,蒜子压扁一半切末,生姜一半切片一半切末,洋葱切片,香菇去蒂切香菇丁

6、锅控干后倒入500克菜籽油,油温五成热放入姜片、蒜子、香叶、桂皮、八角、洋葱、香菜、小葱,用中小火熬葱油,把所有食材炸制微焦。在盆中放入辣椒面和花生碎,搅拌均匀。过滤去辅料把葱油倒入盆中,用筷子把辣油搅拌均匀备用

牛肉200克、香菇4朵、青椒1个、红椒1个、葱5克、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1勺、清水小半碗、盐1小勺、食用油适量。

【烹饪步骤】:

1、将做香菇牛肉酱的食材和调料全部准备齐全。

2、选购一块新鲜的牛肉,将牛肉清洗干净后切成小丁,一定要保留一些颗粒感,切好后放进容器,加入1勺料酒,抓拌均匀腌制一会即可。(可以先将牛肉放进冰箱冷冻一会,硬一点的肉非常容易切丁。)

3、把葱姜蒜处理好后剁成末,青红椒和香菇清洗干净后切小丁。

到此,以上就是小编对于香菇牛肉酱怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇牛肉酱怎么做的2点解答对大家有用。

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