大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇牛肉酱怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇牛肉酱怎么做的解答，让我们一起看看吧。
牛肉香菇酱怎么做？
食材：
牛肉馅500克，香菇10朵，豆瓣酱300g，甜面酱
150g
做法：
香菇洗净切丁备用。锅里放多点油，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶炸出香味，捞出料渣。
2把牛肉末倒入油里翻炒变色，加入蒜末翻炒，再加入香菇丁继续翻炒。接着放入豆瓣酱，甜面酱不停翻炒到里面没有水分。
最后加入白芝麻，小米椒继续翻炒一会，出锅前加入鸡精调味即可。
牛肉香菇酱是一道美味可口的菜肴，制作简单，所需材料有牛肉、干香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉。
首先，将牛肉切成小块，加料酒、盐、生粉腌制片刻；香菇泡发后切成小块备用。葱、姜、蒜切末备用。
接下来，热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色；再加入干香菇炒匀后，加适量清水煮开。
大火煮开后转中小火焖煮20分钟左右，使牛肉熟烂。根据个人口味，加入适量生抽、老抽、糖、盐等调味品，再加入淀粉勾芡即可。
牛肉香菇酱炒制出来色泽鲜艳，香味四溢，鲜嫩多汁。可以与米饭、面条、馒头等食用。
牛肉香菇酱做法如下
牛肉切成黄豆大小颗粒。因为是要消耗香菇，所以用的新鲜香菇。香菇洗干净，挤干水份切沫。切好以后再次挤干水份备份。葱姜蒜切沫。香料备齐。
步骤 2
把香料倒入油锅，小火煸炒二十分钟左右捞出丢掉。（葱也是妈妈自己种的，洗多了就顺手炸了）
步骤 3
香料捞出丢掉后，下入牛肉炸一会儿，倒入葱姜蒜沫煸炒。加入料酒。
1、各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。
2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。
3、锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。
4、下牛肉粒翻炒。
5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。
6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。
7、倒入酱料。
8、转中火不停翻炒，防止糊锅底。
9、将花生碎倒入锅中拌匀。
10、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。
香菇牛肉酱的做法？
食材：
香菇200克、牛肉250克、洋葱100克、小葱10克、香菜15克、辣椒面20克、香叶3克、桂皮3克、豆瓣酱15克、熟花生米30克、豆豉25克、八角5克、生姜8克、蒜子15克
4、冷水放入牛肉块下锅焯水，放入少许料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出洗干净再放入炖锅中，加入水量要漫过食材，放入5克生抽、5克老抽、适量料酒、盐一小勺、白糖一小勺，中小火炖30分钟把牛肉块炖熟
5、把花生米放入食品袋中，用擀面杖擀成花生碎，吹去花生皮，把花生碎装入小蝶中备用，蒜子压扁一半切末，生姜一半切片一半切末，洋葱切片，香菇去蒂切香菇丁
6、锅控干后倒入500克菜籽油，油温五成热放入姜片、蒜子、香叶、桂皮、八角、洋葱、香菜、小葱，用中小火熬葱油，把所有食材炸制微焦。在盆中放入辣椒面和花生碎，搅拌均匀。过滤去辅料把葱油倒入盆中，用筷子把辣油搅拌均匀备用
牛肉200克、香菇4朵、青椒1个、红椒1个、葱5克、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1勺、清水小半碗、盐1小勺、食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、将做香菇牛肉酱的食材和调料全部准备齐全。
2、选购一块新鲜的牛肉，将牛肉清洗干净后切成小丁，一定要保留一些颗粒感，切好后放进容器，加入1勺料酒，抓拌均匀腌制一会即可。（可以先将牛肉放进冰箱冷冻一会，硬一点的肉非常容易切丁。）
3、把葱姜蒜处理好后剁成末，青红椒和香菇清洗干净后切小丁。
到此，以上就是小编对于香菇牛肉酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇牛肉酱怎么做的2点解答对大家有用。