大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇黑了能吃吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香菇黑了能吃吗的解答，让我们一起看看吧。
香菇切开变黑能吃吗？
不能。香菇切开后，颜色发黑，说明香菇已经变质，不能继续烹饪食用。选购香菇时，可以看一下外表，品质好的香菇外表完整，没有破损以及腐烂现象。
选购香菇时，可以闻一下气味，品质好的香菇带有香菇浓郁的气息，品质差的香菇闻起来有刺鼻味或其他异味。
香菇捂了变色还能吃吗？
不能吃。香菇放久了或存放不当就会容易发黑，香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响。
为什么冬菇里面是黑色的？
1、蘑菇会变黑，因为它们富含多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多棕色和黑色物质。发黑只会影响视觉效果，不会影响进食的安全性。
2、另外，变质的蘑菇里面也会变黑，并且还会有恶臭味，这种蘑菇是有毒的。食用的话，会出现恶心、呕吐、头晕目眩等轻微中毒情况。
3、蘑菇里面含有水分比较多，所以很容易腐烂，所以想安好保存最好的办法是保持干燥。可以购买后，将其晾一下，以使蘑菇表面的水分减少，然后用保鲜膜包好并将其冷藏存放在冰箱中。
4、如果您一次购买大量蘑菇并想吃新鲜的蘑菇，则可以先将新鲜的蘑菇干燥，然后将其放入塑料容器中，并在每层蘑菇上撒一层盐，这样细菌就不会增长。吃时，只需将盐洗净即可。
1、菌盖变黑，如果香菇的菌盖出现黑斑，但没有出现异味，这属于香菇由于储存时间长而出现的正常情况。这样的香菇是可以吃的，并没有毒素，口感也是没有多大差别的。
2、菌褶出现黑色，如果菌褶出现黑色伴随着菌膜裂开，出现香味，这意味着香菇出现性成熟现象，菌褶里的孢子成熟，想要脱离菌褶。这样的香菇体内并没有腐烂，也不会出现毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐烂了，所以需要尽快食用。
为啥香菇炒出来特别黑？
为啥香菇炒出来特别的黑，回答你的问题。那是因为你炒香菇的时候，放了酱油。所以炒出来的香菇特别的黑，最好的方法是在炒香菇的时候。不要放酱油，放上少许的生抽就可以呀！因为香菇本身就是紫色的，如果再放上酱油，会加重香菇的颜色，所以炒出来的香菇是黑色的，建议你放生抽。
到此，以上就是小编对于香菇黑了能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇黑了能吃吗的4点解答对大家有用。