大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡肉炖香菇土豆的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸡肉炖香菇土豆的做法的解答,让我们一起看看吧。
老饭骨鸡块最正宗的做法?
食材
母鸡1只,水发冬菇、白果、火腿、冬笋各50克,味精、盐、胡椒面、料酒、葱、姜各适量。
方法步骤
1.鸡去毛及内脏,洗净。冬菇除去蒂洗净,切片;火腿切开,姜切片,葱切段。白果剥去硬皮及内衣。
2.取沙锅放满清水,把鸡放入,上火烧开,滤去浮沫,然后放葱、姜、冬笋、冬菇、白果、火腿,用小火炖3-4小时,鸡熟后将葱、姜挑出,下盐、料酒、味精、胡椒面等调料即可。
原 料
笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。
共20张
各式红烧鸡块
配 料
酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒,(实耗160克)。
制作流程
1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
2)将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。
3)另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油即可出锅
鸡块的做法
用料:鸡腿 3只 土豆 3个 香菇 6朵 青椒 3个 洋葱 1/4个 蚝油 2勺 生抽 1+1勺 老抽 1勺 盐 5克 白酒 5克 料酒 1+1勺 黄豆酱 1勺 白糖 20克 土豆淀粉 1勺 葱姜蒜 各适量 花椒,麻椒 各30粒 桂皮 指甲盖大1块 陈皮 指甲盖大1片 红干辣椒 4个
家常黄焖鸡块的做法
1、鸡排腿剁块,用清水清洗干净,放入水中浸泡半小时拔净血水。
2、控干水份。将控干水的鸡块放入盆中,加生抽盐白酒料酒抓均匀,加入土豆淀粉拌均匀码味。蔬菜摘洗干净。
3、土豆切块,香茹切4辦,青椒切片,洋葱切片备用。准备好调料备用。
4、准备料汁:空碗中放入生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,料酒,白糖及清水搅匀备用。
5、起锅烧油,炒糖色,倒入鸡块翻炒,加入调料,加葱姜蒜及料汁翻炒均匀,加刚刚没过鸡块的热水燉煮五分钟。
6、加入土豆煮五分钟,加香茹煮五分钟,下青椒,洋葱翻拌均匀,盖盖一分钟。
山药土豆鸡肉辅食做法
主料:鸡里脊肉200克,山药一段150克,土豆适量,胡萝卜一段100克
辅料:油20克,盐适量,淀粉1小勺,料酒5毫升,胡椒粉少许
步骤:1、食材,鸡肉用的是鸡里脊肉,比较嫩,也可以用鸡胸肉和鸡腿肉,都没问题。
2、鸡肉洗净后切成丁,加1小勺淀粉,半小勺盐,一点点胡椒粉,和5毫升料酒一起抓捏均匀,腌制10分钟。
3、山药去皮切丁,在水里冲洗一下,防止变黑。胡萝卜切成差不多大小的丁备用。
山药蒸熟压泥备用。土豆切成均匀小条泡水备用。鸡肉洗净切块用姜片和少量酱油腌制片刻。
步骤 2
鸡肉搅碎和山药泥混合均匀
步骤 3
将山药鸡肉泥搓圆裹在土豆条上做成鸡腿形状。鸡蛋打散,虾片压碎或直接用面包糠。
步骤 4
做好的小鸡腿沾上蛋液,裹上一层面包糠
步骤 5
放入烤箱180度中层烤20分钟即可
步骤 6
到此,以上就是小编对于鸡肉炖香菇土豆的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡肉炖香菇土豆的做法的2点解答对大家有用。