鳜鱼香菇丸子汤,鳜鱼香菇丸子汤怎么做

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鳜鱼香菇丸子汤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鳜鱼香菇丸子汤的解答,让我们一起看看吧。

鱼丸汤的做法王刚?

主料:鳘鱼200克

鳜鱼香菇丸子汤,鳜鱼香菇丸子汤怎么做

配料:菜心、香菇丝、菠菜调料盐、味精、糖、醋、料酒、胡椒粉、蛋清、花生油、香油各适量

做法

1.鱼肉剁成泥,加水及蛋清,用力搅匀上劲,调味。

2.锅中加水,将鱼泥挤成鱼丸煮熟。

鲅鱼1条(约重800克)

辅料

盐适量花椒数粒味精少许八角1粒葱花20克香菜适量姜末10克料酒1勺

步骤1

鲅鱼冲洗干净,再从鱼背将其切成两半,去除内脏,

步骤2

用勺子慢慢把鲅鱼肉刮下来,小心地把鲅鱼肉里的刺弄出来后剁碎,花椒和八角用开水冲泡,要慢慢等水放凉,放入剁好的鲅鱼馅里,朝一个方向搅拌均匀,加入一勺料酒去腥,搅到上劲,感觉稍稍起沫的状态就是可以了,

步骤3

用勺子慢慢舀一勺鱼馅,等锅里的水快要开的时候,转小火,慢慢把勺子里的鱼馅放入锅里,再快速拿出来,勺子沾一下凉水,再进行下一次操作,如此反复将所有鱼馅放入锅里,小火慢慢煮,丸子中有浮沫,可以用勺子小心地将其舀出来。

步骤4

取无刺的鲤鱼肉500克剁成馅,另取100猪肥肉剁成馅,100克葱30克姜用温水浸泡制成葱姜水。

另取一个盆放入鲤鱼馅和猪肥肉馅,再放入盐5克鸡精5克料酒一勺少许白胡椒粉蚝油,用手抓匀后,再把100克葱姜水分3次打入馅中,直至把馅打上劲,另取一个锅加入凉水,待水中冒小泡时,用手挤出鱼丸子放入水中,直至全部挤完后,小火养熟燕鱼丸子即可捞出装盘,这样做的鱼丸可炖吃可涮着吃。

材料

主料:鲤鱼肉400g、黄瓜200g;

辅料:葱适量、姜适量、食用油适量、盐适量、味精适量、香油适量

鲜美鱼丸汤

1

鲤鱼去鳞去内脏,取中间的肉片下来

2

把鱼肉择刺,并剁成肉泥

翅汤桂鱼怎么做?

1、桂鱼去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。

2、翅汤用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。

3、姜去皮切成粗丝,葱切猝死放在鱼肚子里,放入蒸锅中大火蒸10分钟。

4、蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好。

5、干红椒去籽切丝备用。

6、鱼蒸好后掉去一部分汤汁,将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。

7、翅汤将少许植物油倒在锅中烧热,淋在鱼身上即可。

1、将桂鱼宰杀洗净,在鱼的两面剞上兰草花刀

2、香菇去蒂,洗净,切片,放入汤锅中焯水待用

3、王兰片放入汤锅中焯水待用

4、炒锅置旺火上,先用油滑锅烧热,再放入熟猪油烧热,下入桂鱼两面稍煎

5、将鸡汤1500毫升下入炒锅中,放入葱结、姜块、香菇、玉兰片盖上锅盖

6、在煨煮过程中,分三次点入熟猪油,直到汤汁奶白,再放入精盐、味精

7、将煨好的奶汤桂鱼盛入炖盆中,捡去葱结、姜块、撒上白胡椒粉即成。

清蒸鳜鱼的做法和步骤窍门?

主料:鳜鱼750克

辅料:火腿15克冬笋30克香菇(鲜) 25克猪油(板油) 10克

调料:姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

做法如下:

1. 将鳜鱼剖好洗净,放沸水锅中稍微烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;

材料

鳜鱼1条,香菜茎末10g,小辣椒末10g,蒜末10g,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3/2大匙,水50cc

做法

1.将鳜鱼的鱼鳞刮除干净,由腹部剖开洗净,将内脏取出,在鱼身两侧各斜切4刀。

2.将鱼由腹部摊开成一片,摆放在蒸盘上。

到此,以上就是小编对于鳜鱼香菇丸子汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于鳜鱼香菇丸子汤的3点解答对大家有用。

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