大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉能炖香菇吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牛肉能炖香菇吗的解答,让我们一起看看吧。
香菇炖牛肉家常做法?
用料 牛肉 西红柿 1个 青椒 2个 香菇 若干 葱 姜 大料 花椒 酱油 糖 盐
番茄香菇炖牛肉的做法
牛肉切小块放凉水中上锅煮开撇沫重新煮开一锅沸水,将撇干净沫的牛肉倒入,放入姜、大料、花椒,炖1个小时左右牛肉汤盛出一碗备用,重新起锅,倒油、依次放入葱、香菇炒香再倒入青椒、西红柿跟牛肉,加少许料酒、老抽、糖翻炒倒入牛肉汤,待汤汁收得差不多了,即可加盐翻炒出锅
主料
牛肉750克
土豆1个
胡萝卜1根
干香菇10朵
辅料
油适量 盐10克 葱姜20克 白糖10克 八角2个桂皮1块 香叶 2个 草寇1个 肉蔻1个
1
牛腩肉、调味料、葱姜都准备好,牛腩肉洗干净过水焯一下,去除里边的血沫脏东西,捞出再冲洗一下。
材料
牛腩:800克
香菇:8朵
油,生抽,料酒,老抽,耗油,白糖,姜片,大
葱,豆瓣酱
制作步骤
牛肉洗净切小块,冷水下锅煮开捞出
起锅烧油,下入姜片大葱豆瓣酱炒出红油,下入牛肉翻炒均匀
一勺料酒加一勺生抽翻炒片刻,加入没过牛肉的开水,炖煮一个小时
加入香菇,一勺老抽十一勺耗油继续炖煮半个小时
干香菇炖牛肉的做法?
用料 牛肉 西红柿 1个 青椒 2个 香菇 若干 葱 姜 大料 花椒 酱油 糖 盐
番茄香菇炖牛肉的做法
牛肉切小块放凉水中上锅煮开撇沫重新煮开一锅沸水,将撇干净沫的牛肉倒入,放入姜、大料、花椒,炖1个小时左右牛肉汤盛出一碗备用,重新起锅,倒油、依次放入葱、香菇炒香再倒入青椒、西红柿跟牛肉,加少许料酒、老抽、糖翻炒倒入牛肉汤,待汤汁收得差不多了,即可加盐翻炒出锅
首先准备好所需的材料。其中,牛肉选择鲜嫩的肉质,适当选用一些肥瘦相间的部位,如腱子肉、肘子肉等。香菇则选择干香菇,需要提前浸泡,这样才能使得香菇更加软嫩,且汤汁更为浓郁。此外还需要洋葱、姜片、蒜末、料酒、盐、糖、酱油等。
接着,将牛肉切成块状,放入开水中焯水煮熟。捞出后用水冲洗干净备用。焯水煮熟的过程中,可以用料酒和生姜去除腥味,使得肉质更加鲜美。
随后,将干香菇浸泡后,加入适量的水煮开,捞出切成小块状,备用。
接下来,锅中倒入适量油,放入洋葱、姜片和蒜末煸炒出香味。然后,将焯水煮熟的牛肉块放入,加入适量的料酒,煸炒至香味四溢。
答:干香茹用温水泡发,净去尘土,用刀把香茹切成片状,用开水焯一下捞出备用。
牛肉用淡盐清水洗去血水切片,把牛肉和香茹放入高压锅,再放入少量姜片,食盐生抽,开关20分钟停火,待20分钟开锅。
第1步、准备野生干香菇50克,香菇如硬币大小,这种香菇最适合炖肉。
第2步、多清洗几遍干香菇,接一盆清水把干香菇泡进去(泡好的香菇水不用倒,用来煮牛肉,可提前一晚上浸泡,第二天上午用)。
第3步、牛肉500克,用清水浸泡1个小时,期间换水2次,泡出血水去除肉腥味。
第4步、牛肉清洗干净切等大块状。
第5步、锅中放清水,牛肉块凉水下锅,加姜片,料酒去腥。
到此,以上就是小编对于牛肉能炖香菇吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉能炖香菇吗的2点解答对大家有用。