大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南香菇脚包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南香菇脚包子的解答，让我们一起看看吧。
青菜香菇木耳包子馅的做法？
馅料：青菜约500克、鸡蛋2个、木耳一把、虾皮一小把。
调料：盐、香油。面粉500克、水275克、白糖10克、盐2.5克、酵母2.5克。做法：
1、青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入，焯至变色后，放凉水中过凉，取出挤干水份，剁细。
2、鸡蛋打散，入油锅用筷子炒散。
3、盛出鸡蛋的油锅留底油，加入洗净的虾皮炒香，关火。
4、加入青菜碎、木耳碎、少许葱姜末，香油，拌均匀，再加盐调味，再加少许香油拌匀。
5、发好的面自盆中取出，揉匀排气。
6、切成小剂子，擀皮，包馅。
7、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间。
8、加盖醒15分钟（天冷时间加倍），直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟取出。
1、首先将准备好的香菇切成小丁。
2、将木耳泡发洗净切成碎。
3、起锅烧水，放入洗净的青菜。
4、稍微焯一下，捞出切成碎。
5、在锅中放入少许油，将香菇小丁，青菜碎末，碎木耳等调料翻炒两下盛出。
香菇(干)适量，黑木耳少量，肉馅500克，青菜200克，香葱1根，盐适量，鸡蛋3个，生姜1小块，香油适量，料酒1小勺，生抽适量，鸡精少量
1.泡发香菇和木耳。香菇切丁，木耳切碎。青菜切碎，香菇蒂需去除，否则影响口感。香葱，生姜切碎备用，准备猪肉泥。
2.把猪肉泥，生姜，葱，香菇，青菜，木耳，鸡蛋若干顺一个方向搅拌，放入调料盐，料酒少许，鸡精，香油，再继续搅拌。
芸豆香菇馅包子馅的配方？
面粉 1000克，发酵粉 7克，芸豆 500克，香菇 150克，肉馅 400克。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，甜面酱，料酒，蚝油，芝麻油，酱油，油
01
面粉放入盆里，放入发酵粉，然后用温水和成面团，放到室内温度比较高的地方，发酵两个小时。
02
猪肉切成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。
菌菇馅包子的做法？
1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。
2、香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。
3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面，直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了揉搓排气，更加快速。
5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快。
1.发面，等面发好了，揪成小团，用擀面杖擀成手掌大小的面片
2.菌菇胡萝卜木耳切丁，加盐油耗油，酱油调料
3.将调好的馅包入，捏成包子
4.蒸锅中加多些水烧开，将包子放入锅中，中火烧25分钟
包子取出就蒸好啦
到此，以上就是小编对于云南香菇脚包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南香菇脚包子的3点解答对大家有用。