如何挑选香菇种类（怎样挑选香菇）_香菇

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1、在挑选香菇时，个头较大的香菇相对于个头较小的要好一些，因为个头大的香菇肉质肥厚一些，吃起来口感更好。

2、挑选香菇的时候要买大小均匀的，菌柄较短，菌盖完整，香菇味道浓郁，同时比较重的，这样的香菇更加的新鲜好吃。

如何挑选香菇种类（怎样挑选香菇）

3、看香菇的个头，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好感觉更爽。看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好。

4、最后，第三种就是挑选香菇时，要看香菇的颜色。像是有的香菇，颜色有些发黑了，再碰个时候还感觉到它有一点碎了，这种香菇不是很新鲜，所以这种香菇也别买。

1、闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。

2、形态。花菇的质量最好，另外也可以从这些方面鉴别，香菇的菌盖厚的、完整的，以不全开启的为好；菌褶整齐细密的；菌柄短而粗壮的；边缘内卷、肥厚的为好。色泽。

3、看外形干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比，挑选干香菇需更加仔细。

4、选干香菇看菌盖。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。

5、较高品质的香菇在晒干后依旧会菌盖厚实。所以在挑选时依旧选择伞盖较大的香菇。挑选干香菇时还要挑选香菇柄粗壮的。而伞盖的部分用手捏会有硬实感。而对于香菇背面的褶皱部分，需要紧密整齐。

1、今天就教大家如何挑选香菇，只要记住4点，一看就是懂行的，卖香菇的老板也夸你，这样挑选香菇保证吃不了亏。

2、因为闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的透射光．走样的镜子，人距镜越远越走样．因为镜里的像是由镜后镀银面的反射形成的，镀银面不平或玻璃厚薄不均匀都会产生走样。

3、这种坦诚的对话可以避免尴尬和误解。### **选择非金钱性礼物**：代替红包或礼金，你可以选择送一份非金钱性的礼物。这可以是一份精心挑选的礼物，与主办人的兴趣或活动相关，以示你的关心和感激。

4、馆主是你的爸爸，对话的时候会出现一个叫道夫的绿头发男孩，帮他抓完感知兽后，爸爸会告诉你，让你收集4枚徽章后再来这里挑战。离开天元市，在104号道路发现一间无人的屋子，先不用理他，继续前进。104号道路的上方是天元森林。

第一点，看颜色。不论干香菇，还是新鲜的湿香菇。挑选菌盖颜色是浅黄色或浅灰色的，如果菌盖上有白色的花纹，那就更好了。这种带花纹的属于精品香菇，也有些地方叫花菇（下图这样的）。

第一点：要看香菇外表面的形状和生长状态。一般优质香菇的菌柄和菌帽都比较均匀，不会有这种低值香菇。如果看到这种低值的香菇，看着不顺眼，这种香菇就不是好香菇。第二点：要看蘑菇的大小。

香菇的挑选方法为：看颜色、看手感、看菌盖。看颜色看香菇的颜色，好的香菇颜色是浅灰色的，稍微有点发白，若是香菇盖的表面有许多白色的花纹，这种又叫花菇，是品质最好的。

新鲜的香菇表面干燥且颜色偏浅棕色，有点发白，且有纹理为优质香菇，这样的香菇是刚采摘不久，比较新鲜饱满。如果是香菇表面已经潮湿了，颜色已经深棕色，这样的香菇已经有点软烂了，说明已经放置很久了。

挑选又香又好吃香菇：很多朋友们都说买香菇的时买大的，大的果肉比较多，也有朋友说要选小的，小的更加嫩，口感更好。

好的香菇呈浅灰色，如果呈棕黑色，说明香菇已经不新鲜了。如果香菇的颜色发红，则说明水分太大，这样的香菇千万不能买，其香气大打折扣。看外形也是辨别香菇好坏的好方法，优质香菇的菌盖一定是又圆又肥厚的。

新鲜的香菇所呈现出来的是褐色。香菇的顶部是淡淡的咖啡色，而底下的柄是呈现的白色，这样的颜色搭配说明该香菇是比较新鲜的。

香菇挑选技巧选择气味较淡的香菇：闻一闻香菇，如果闻起来没有异味，说明就是没有喷洒药水的，优质的，如果闻到有浓重的药水味，那么就不建议购买。

1、新鲜香菇怎么挑选成熟度不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。看颜色好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

2、看外表购买香菇时，要仔细看外观，外表颜色较浅，表面干燥，如果表面潮湿，颜色较暗，建议不要购买这种蘑菇，有可能是储存了很长时间的蘑菇。

3、选鲜菇看全身选鲜菇时，菌杆菌盖都得挑，优质鲜香菇要菌盖下卷，菇形圆整，菌肉肥厚，菌褶干净干爽，白色整齐，菌盖以3～6厘米为好菌柄大小均匀，短粗鲜嫩若菌褶有褐斑菌盖表面色深黏滑则不宜食用鲜香菇。