大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇爆炒猪耳朵的问题,于是小编就整理了4个相关介绍香菇爆炒猪耳朵的解答,让我们一起看看吧。
香菇炖猪耳家常做法?
主料猪耳朵1个 辅料花椒5克 桂皮5克丁香3克 八角3克白砂糖5克 胡椒粉4克盐50克 酱油50克白酒5克 白醋3克卤猪耳朵的做法步骤1. 猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。
2. 放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。小贴士1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细
主料
猪耳适量,香菇适量
辅料
蒜少许,姜少许,花椒适量,白芝麻适量,葱适量,食盐适量,白砂糖少许,老抽少许,料酒适量
1,猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片,香菇切片
2,锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒
3,接着加入干辣椒爆香
4,放切好的猪耳朵和香菇
5,放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色
6,炒至收汁,出锅前放入白芝麻即可
炒猫耳朵的家常做法?
炒猫耳朵
以猪瘦肉为主料制成的家常菜
炒猫耳朵是一道家常菜肴,主要材料是猪瘦肉150克。
炒猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。
基本信息
中文名 炒猫耳朵
主要食材 猪瘦肉150克
分类 家常菜
特色
炒猫耳朵的家常做法?
1.将面粉、水、精盐混合均匀,和成光滑的面团,醒30分钟,擀成面皮,再切成小方块,用大拇指按住用力往前推,即成中空卷起的小耳朵状,放入沸水中煮熟,捞出,
2.香菇泡软,海米泡软,油菜洗净切段,猪瘦肉洗净切丝,加淀粉拌匀,腌20分钟,放油锅中滑熟备用,
3.把香菇和虾米放入油锅爆香,加入油菜段翻炒,再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。
食材明细
白面、玉米面、青虾、胡萝卜、青椒、花椒粉、生抽、盐、葱、油。

1、白面、玉米面2:1的比例用凉水和成稍硬面团,盖上湿布醒半小时

2、青虾去虾线洗净,青椒、胡萝卜去皮洗净

1.面粉里面加入一小勺盐(分量外),加入白开水用筷子拌成面絮
2.用手仔细的将面絮揉成光滑的面团,然后盖上湿布饧30分钟
3.五花肉温水冲洗两遍后切丁,香菇泡发后切丁,大蒜切片,香菜洗净切末
4.胡萝卜、青红椒洗净切丁
5.饧好面团多揉两遍,然后擀成大约0.3厘米厚的面饼
6.放一些面粉防粘,然后将面饼切成约0.5厘米宽的条
7.再将切好的面条改切成丁
8.取面丁一个放在寿司帘(直接放案板上也行),用大拇指的指肚按住面丁往自己相反的方向一搓就成猫耳朵了
9.搓好的猫耳朵煮熟后用冷水冲洗一下,然后控水
10.炒锅内放适量的花生油,然后放入白糖炒出糖色
炖猪耳朵家常做法?
主料
猪耳适量,香菇适量
辅料
蒜少许,姜少许,花椒适量,白芝麻适量,葱适量,食盐适量,白砂糖少许,老抽少许,料酒适量
1,猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片,香菇切片
2,锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒
3,接着加入干辣椒爆香
4,放切好的猪耳朵和香菇
5,放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色
6,炒至收汁,出锅前放入白芝麻即可
到此,以上就是小编对于香菇爆炒猪耳朵的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇爆炒猪耳朵的4点解答对大家有用。