本文目录一览：
- 1、猪脚为什么配黄豆
- 2、黄豆焖猪肉的营养价值
- 3、黄豆猪脚汤有什么功效?什么人不宜食用?
- 4、猪爪黄豆汤的营养价值与功效
猪脚为什么配黄豆
卤猪蹄放黄豆酱是因为颜色和味道，具体解释如下：酱卤猪蹄中主要的调味料是黄酱，酱油和糖色辅之，因为有黄酱的参与，猪蹄卤出来后，颜色上要深一些，如果操作好了，颜色会非常好看。
原因：炖猪蹄汤放黄豆可以增加营养价值，猪蹄黄豆汤是民间常用来给孕产妇滋补的美味。属于乳母食谱，通乳食谱，气血双补食谱，孕妇食谱，补虚养身食谱。
猪蹄可以和黄豆一起炖，猪蹄炖黄豆有补钙、强身、健骨的作用。猪蹄可以和鱼鳔一起炖，猪蹄炖鱼鳔有散瘀消肿的作用。猪蹄可以和排骨一起炖，猪蹄炖排骨有提高免疫力的作用。
黄豆焖猪肉的营养价值
1、黄豆：黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的5倍。黄豆蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
2、您好：黄豆，也就是大豆，它富含多种氨基酸，而且是优质蛋白，而且其他元素的含量都不少，比如脂类，微量元素，不饱和脂肪酸等，另外它含脂肪少，糖类少，不会导致肥胖。黄豆被誉为“金豆”。
3、黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
4、黄豆富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素E、不饱和脂肪、碳水化合物等营养物质，猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙质和维生素A等营养物质。这两种食材一起吃，营养更加丰富，能够起到通乳下奶、滋阴清热、补血益气、美容养颜等功效。
黄豆猪脚汤有什么功效?什么人不宜食用?
1、肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化都不能吃，会对身体增加负担，从而加重病情。胃肠功能弱的老年人和儿童都不宜食用。
2、并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，还它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。黄豆中也含有大量的蛋白质。猪蹄黄豆汤可以为营养不良者提供丰富的营养，还可以促进青少年牙齿和骨骼的发育。
3、清热滋阴 黄豆炖猪蹄中的黄豆性味甘平，有清热解毒的功效，而猪蹄有滋阴润燥的功效，适合阴虚、上火、心烦气躁的人群食用。
4、猪脚黄豆汤具有通乳、补气血、补充胶原蛋白的功效，做法如下：准备食材，猪蹄、黄豆适量，姜1块、陈皮5克、红枣5颗、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克。
猪爪黄豆汤的营养价值与功效
1、补充营养 猪脚和黄豆在制作过程中可以充分的将其中的营养成分融合在一起。猪脚中含有丰富的骨胶原蛋白和矿物质，如钙、铁、锌等，可以帮助人体补充必须的营养素。
2、猪脚黄豆汤具有通乳、补气血、补充胶原蛋白的功效，做法如下：准备食材，猪蹄、黄豆适量，姜1块、陈皮5克、红枣5颗、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克。
3、黄豆猪蹄汤的功效 滋补养生 猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，可以滋润皮肤，改善肌肤质地；黄豆种子中含有大量的多不饱和脂肪酸、卵磷脂、钾、钙等营养物质，具有保护心脏、预防动脉硬化等功效。
4、具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。煮沸后，开大火待高压锅上气后，转中小火炖25分钟即可。
5、黄豆炖猪蹄的营养功效 猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
6、产后若出现乳汁分泌不足，可以适当食用猪蹄黄豆汤，能起到一定程度的催奶作用。（1）猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，适合产妇产后缺奶食用。