药材香菇鸽子汤,药材香菇鸽子汤怎么做

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于药材香菇鸽子汤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍药材香菇鸽子汤的解答,让我们一起看看吧。

菌菇鸽子汤最正宗的炖法?

您好,菌菇鸽子汤是一道美味营养的汤品,下面是一种传统的正宗炖法:

药材香菇鸽子汤,药材香菇鸽子汤怎么做

材料:

- 鸽子:2只

- 干贝:适量

- 干香菇:适量

- 鲜菇(如香菇、平菇等):适量

- 枸杞:适量

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

原料:鸽子1只,香菇50克,红枣10粒,枸杞子20克,姜片、葱段、料酒、盐各适量。

做法:

1、将鸽子宰杀后处理干净,冷水下锅,煮至断生。

2、香菇洗净切块,红枣、枸杞子用温水泡一下。

3、砂锅放入葱段、姜片、鸽子,加入足量清水。

4、用大火烧开,烹入料酒,撒入红枣、香菇改用小火炖至熟烂。

5、加枸杞子略煮。

6、出锅前再加适量盐调味即可

主料:鸽子适量,干茶树菇适量

辅料:红枣适量,枸杞适量,党参适量,生姜适量

配料:食盐适量

做法:

1.鸽子洗净,茶树菇洗净泡发,生姜切片,党参切三片就够了。

2.将所有食材倒入高压锅中,用泡茶树菇的水没过食材。

3.大火煮开后转小火煮40分钟,放适量盐(盐要最后放,不然鸽子肉会变柴),即可食用。

鸽子汤怎么炖补气血?

食材:鸽子2只,虫草花15克,当归8克,黄芪8克,红枣30克,玉竹10克,枸杞20克,西洋参5克,料酒1勺

详细做法:

鸽子清洗干净,所有的搭配好的食材除了枸杞以外,放入清水中浸泡10分钟。

起锅烧水,水半开后放入水中焯烫5分钟,这一步的目的是将鸽子身上的一些小杂毛烫出来,然后捞出冲洗并用小镊子将小杂毛扯掉

另起炖锅,加入足量多的清水,放入鸽子,浸泡好的食材,1勺料酒,大火煮开炖煮10分钟,再转小火炖30~40分钟。

步骤 1

准备一口锅,电饭锅、广式瓦煲、或者是我用的这种铸铁锅都行。

步骤 2

鸽子洗净(内脏不要,头和屁股也切掉),冷水下锅焯水捞出。瘦肉洗净切片,同样也是冷水下锅焯水捞出。

步骤 3

所有药材用清水快速冲洗一下,红枣切半去核,姜切姜片。将鸽子,瘦肉,药材,通通放进锅里。

步骤 4

加水大火煮开,盖上盖子转小火煲一个半小时。(如果是电饭锅,直接盖上,按煮饭键或者炖汤键就好了。)

步骤 5

关火,加盐调味搅拌均匀,就可以开喝啦~

补气血的鸽子汤有两种做法:

做法1:香菇鸽子汤

  原料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

  做法:

  1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净;

药膳乳鸽火锅汤底怎么做?

药膳乳鸽火锅汤底做法如下

材料:乳鸽,莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳  

做法:先将削好的乳鸽洗净,放于沸水中拖一下,隔去水分备用; 

莲子用温水浸软去外皮,雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草,放适量水盖炖盅盖,隔水炖3小时,调味后可以食用。

原料:净鸽2只(约重500克),葱结30克,姜块30克,精盐15克,酱油5克,味精0.3克,白糖5克,绍酒10克,八角5克,桂皮5克,胡椒粉0.5克,花25克,麻油25克,熟猪油1500克(约耗125克)。

做法:

1、鸽子放清水中,加绍酒5克、葱结10克、姜块10克(拍松)浸泡15分钟,漂尽血水,然后用干布擦干鸽子身上的水,放入钵中下葱结20克、姜20克(拍松)、绍酒5克,八角、桂皮、精盐腌渍30分钟 。

2、锅置旺火上,放入熟猪油烧到六成热时,将鸽子放油中炸,待油温升高至八成热时,将锅端离火3分钟,捞起鸽子,油锅再端上火,待油温升至九成热时,用手勺将高温油淋浇在鸽子身上,浇油时,要不断翻动鸽身,炸好后晾凉,用刀剁成3厘米长、1厘米宽的长条块,按鸽形码在盘中。

3、锅置旺火上放入花椒油烧热,加白糖、酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁浇在鸽肉上即成。

到此,以上就是小编对于药材香菇鸽子汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于药材香菇鸽子汤的3点解答对大家有用。

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