大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡肉焖香菇的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉焖香菇的做法的解答,让我们一起看看吧。
顺德香菇焖鸡做法?
1准备好材料。
2香菇浸泡20分钟,泡软后捞起挤干水切小块备用。
3鸡腿洗净斩成小块,放入一小匙盐抓匀腌制15分钟。
4锅内倒入适量油,放入姜片和蒜爆香,然后放鸡腿肉下锅快速煸炒。
5鸡肉炒变色后放入冰糖。
主料:香菇 3朵,鸡肉 半只,
辅料:姜 3片,蒜 4瓣,料酒 2勺,生抽 2勺,盐 5克,耗油 2勺,干辣椒 1个,洋葱 半个,红萝卜 半根,八角 2个,花椒 少许,鸡精 少许,味精 少许
做法步骤
1、鸡肉剁后焯水洗净,香菇提前泡软。再把姜蒜八角辣椒花椒用中火炒香。
2、等大料炒香了把剩下的其他料放进去开大火炒一会,然后把所有料倒出来放碗里,锅里留油,别倒出来。
3、放冰糖小火炒出糖色。炒出糖色后放入鸡块翻炒,记住现在只能中火,不然容易焦。然后放入生抽,耗油,料酒,盐,继续翻炒。
4、最后放入前面炒好的大料,加水(其实这步放一罐啤酒更好),水不要太多,毕竟这种菜市场买的鸡都很嫩容易烂,太烂了也不好吃。
5、盖锅盖大火烧开后开小火煮15分钟左右,然后再开大火煮,煮到水分只有三分之一的时候加味精,鸡精。最后收汁就可以了,收汁的时候注意多翻炒免得焦底了,收汁就是煮干水就可以出锅了。
鸡肉洗净晾干,切成小块,加入生粉,麻油,酱油,胡椒粉,姜丝,米酒,糖,和鸡肉拌匀,腌制大概10分钟
冬菇先用冷水冲洗,再用热水泡10~15分钟直至泡开泡软,泡软后用手揸干水份再用冷水过一下
姜和蒜分别切小块,锅热后下油,接着放姜和蒜爆香
下鸡肉翻炒几下,然后关中火稍稍煎一下鸡肉,一面呈金黄色后翻另一面再煎,直至两面都稍微金黄色
鸡肉煎好了就可以下泡好的冬菇了,继续翻炒一会就可以加水去焖了
加水,水大概能差不多覆盖鸡肉为宜,这时加入蚝油,酱油,糖,鸡粉,米酒,翻炒均匀后,就盖上锅盖中小火焖10~15分
焖至汤汁都稍微干了就可以上碟了
香菇烧鸡的正宗做法才好吃?
主料:鸡块适量、姜适量、香菇8个、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量香菇烧鸡块的做法1、鸡块洗净。
2、香菇洗净,用开水泡发。
3、葱洗净切段,蒜头切片,姜切片,干辣椒切段。
4、锅里烧开水加入鸡块焯一下。
5、锅里热油,爆香蒜片、姜片、葱白段和干辣椒段。
主料3人份
鸡腿6个
香菇20朵
辅料
食盐2克
姜1块 葱1段 酱油1勺
步骤1
鸡腿剁块,用料酒和姜片腌制15分钟去腥
步骤2
起油锅,加入鸡腿煸,可以多煸一会,这样鸡肉会香一点,煸炒5分钟加入酱油和水焖煮一会
砂锅香菇鸡的配方?
我是老海边的味道
今天带来简单又方便的美食
砂锅香菇鸡的用料
鸡肉 500克香菇 10朵老黄姜 1小只蒜瓣 3瓣葱花 2根香菜 1根料酒 1勺勺生抽 3勺老抽 1勺
砂锅香菇鸡的做法步骤
步骤 1
放盐,料酒,生抽腌制十分钟,同时烧开水泡发干香菇。
步骤 2
图上葱蒜姜切片,香菇1朵切成2-3片,香菜,小葱叶备好。
步骤 3
到此,以上就是小编对于鸡肉焖香菇的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡肉焖香菇的做法的3点解答对大家有用。