牛肉酱香菇酱料,牛肉酱香菇酱料怎么做

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉酱香菇酱料的问题,于是小编就整理了3个相关介绍牛肉酱香菇酱料的解答,让我们一起看看吧。

沙茶香菇肉酱做法?

材料:

牛肉酱香菇酱料,牛肉酱香菇酱料怎么做

- 200 克香菇,泡发并切碎

- 100 克猪肉末

- 2 汤匙沙茶酱

- 1 汤匙豆瓣酱

- 1 汤匙生抽

- 1 汤匙料酒

- 1 汤匙糖

- 1 茶匙姜末

- 1 茶匙蒜末

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步骤 1肉切成小丁,放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制;

步骤 2干香菇洗净泡发一晚上(必须洗净等想要用到香菇水);

步骤 3泡好的香菇切成小丁,香菇水备用;

步骤 4熟花生切碎和芝麻放一边备用,有瓜子也可以放一些

步骤 5锅中放植物油要多多的放,烧到五成热的时候把姜蒜放进去超出香味,(也可以放点郫县豆瓣酱炒出红油)把肉丁放入炒一会;

步骤 6把香菇放进去小火慢慢炸然后加入豆瓣酱甜面酱,辣椒面花椒粉(这两个粉都是我自己磨的,花椒粉用八角和花椒磨的)一点白糖,放入切碎的花生,芝麻。想要颜色深可以加一点点老抽,这个过程是不放盐的因为酱都很咸;

步骤 7倒入之前泡香菇的水(这个是重点香菇的水很浓),大火开了调小火慢慢熬,熬到浓稠就可以了,喜欢的可以放鸡精调味(我没放因为自己吃不喜欢)关火;

步骤 8香菇酱出锅了,趁热装瓶并倒扣。

食材清单

五花肉或瘦肉 适量

、 芥菜头 三分之一个 、 鲜香菇 适量 、 郫县豆瓣酱 两勺 、 酱油 一勺 、 胡椒粉 一勺 、 大蒜 半头

烹饪步骤

步骤1

准备好食材,肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。

步骤2

锅里热油,要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香

步骤3

放入肉末煸炒至七分熟。

主料:香菇400g,精瘦肉300g

辅料:葱适量,姜3片,蒜3个,色拉油少许,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,蚝油1勺,料酒1勺,黄豆酱2大勺,甜面酱2大勺

1. 香菇洗净,切成粒,葱,姜,蒜 均剁成末备用,瘦肉温水洗净,剁成末

2. 起锅烧油,下入葱姜蒜爆出香味,倒入肉末,翻炒至断生颜色完全变白,加入一勺蚝油,一勺老抽,一勺生抽,一勺白糖,一勺料酒7. 倒入香菇,大火翻炒断生变软

3. 加入半碗水,小火慢熬,加入两大勺甜面酱和黄豆酱,熬制浓稠,汤汁变少,冰箱冷藏。

1.猪肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分开;香菇以冷水泡软后,也切成豆子大小的粒,泡发香菇的水不要倒掉。

2.把切出的肥肉粒放入锅中,以小火慢慢烘热,把肥油煸出。

3.然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

4.烹入料酒1勺,再倒入生抽酱油,并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中,如果水不能完全没过肉约1~2厘米,可添加适量清水,盖上锅盖,以微火慢炖约15分钟,中间需翻翻锅,以免粘锅。

5.把香菇丁倒入锅中,调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香,如果需要加适量盐调一下咸淡,继续以小火煮10分钟,然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜,也可以作为调料烹饪其他食材。

香菇牛肉酱的正宗做法西安李姐?

玻璃瓶准备好,用开水煮几分钟杀菌,然后彻底晾干 把香料(花椒、大料、香叶、草果、小茴香、山柰)准备好,葱蒜切成末,姜切片,香菇切成小丁

步骤 2

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锅中做油,油热下入肉末,倒入料酒,炒至肉变色,此时锅里会有很多沫,继续炒,直到不再有沫,油也变清澈了,盛出备用

步骤 3

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锅中多放油,烧至八成热,下香料,中小火炒出香味后,大概就是花椒变色之后,关火香料在油里浸泡至油温下降,把所有香料捞出不要

步骤 4

到此,以上就是小编对于牛肉酱香菇酱料的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉酱香菇酱料的3点解答对大家有用。

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