大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌香菇和肉丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌香菇和肉丝的解答，让我们一起看看吧。
凉拌香菇怎么做？
香菇，蒜蓉，葱，姜，精盐，白糖，醋，鸡精，胡椒粉，香油。
1.将香菇用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下，捞出来沥干放在盘子里面；
2.将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀；
3.把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到放香菇的盘子里面拌均匀即可。
1.把香菇清晰干净，要弄温水或者是凉水，切记用热水，热水会让脏污进入香菇内部。
2.烧一锅热水把香菇放进去煮两分钟，不要时间太长，看自己的口味而定。
3.然后用把香菇放进凉水中，这样有助于香菇的口感，有一种外面特别滑，吃起来口感很劲道儿的感觉。
4.最后就是放自己喜欢的调料啊，切记放盐太多亲，这样会流失香菇本身的味道，适合清淡一点。
素肉如何凉拌？
1、 将葱段，姜片和料酒混合在碗里，将清洗好的鸡胸肉放入锅中，加入清水没过鸡肉，倒入碗中调好的料，大火加热。
2、 将煮熟的鸡胸肉捞出，放入小盆中，加入清水，清洗掉血沫，沥干水分后备用。
3、 将洗净的鸡胸肉用手撕开，撕的时候沿着鸡胸肉的纹理撕，可以最大程度的保留鸡肉的口感。
4、 取出一根黄瓜，用刀切成丝，只有切出来的黄瓜丝水分才更足，将切好的黄瓜丝摆入盘中备用。
5、 将撕好的鸡胸肉和黄瓜丝混合在一起，鸡胸肉在上，黄瓜丝放下面。
6、 在盘中加入准备好的花生碎，适量的小米椒段和香菜，充分搅拌。
7、 调一个灵魂酱汁：适量的蒜末，生抽两勺、白糖一勺，辣椒油，耗油，盐，鸡精适量，清水少许，搅拌均匀。
8、 将调好的酱汁倒入盘中，用筷子将鸡丝黄瓜和酱料拌匀。
将蛋白素肉泡入温水25分钟，至完全泡发，脱水，脱水后的蛋白素肉，按照纹路手撕成细丝状，红萝卜洗净切成细丝，蒜黄切成小段儿，香菜切碎，和撕好的蛋白素肉一起，加入适量盐、味精、鸡精、香油和少量香醋。一起搅拌均匀，装盘即可。
一猪肉六冷水过戳出血水加入大料，两颗花椒十几粒，料酒一瓶盖大火煮肉二用筷子扎个洞，不出血水即可把漏捞出，放凉切片三算葱蒜香菜切碎备用是肉麻在盘里先放入芝麻辣椒粉浇上热油爆香，然后加入糖盐味精，生抽老醋切好的传送香菜脆半年即可办好放置十几分钟入味后味道更好
原料：香菇20朵、油、食盐1/2茶匙、花椒水1茶匙、香油、白胡椒1/4茶匙、白糖1/2茶匙、孜然粉1.5茶匙、辣椒粉、白芝麻
做法：
1、新鲜香菇，把香菇蒂与香菇叶片分开，取香菇蒂，放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘。
2、锅内放水，大火烧开，放入洗净的香菇蒂，大火焯煮3分钟至香菇蒂，捞出，吸干香菇头蒂，加入1/2茶匙食盐、1/4茶匙白胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙自制花椒水、3个1/2茶匙孜然粉、适量辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3、腌好的香菇头蒂放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜，放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇蒂脱干水分，取出盘子，撕掉保鲜膜。
4、熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，倒在香菇头蒂上，用筷子搅拌均匀即可。
到此，以上就是小编对于凉拌香菇和肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌香菇和肉丝的2点解答对大家有用。