大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇炖鸡简单做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇炖鸡简单做法的解答，让我们一起看看吧。
香菇炖鸡家常菜做法？
其制作方法是香菇提前泡开后洗净、沥水，鸡肉剁好、焯水。
锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
倒入砂锅，放姜、清水，盖上盖子，开火炖煮。
煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。放少许白糖、盐，再加少许料酒。继续炖煮，到鸡肉熟烂即可。
1. 鸡肉剁块，用清水浸泡去血水。
2. 锅中加水，放入鸡肉焯水。
3. 锅中加油，放入八角、花椒、姜、葱末炸香。
4. 放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。
5. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。
6. 炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。
小贴士：老母鸡本身是非常有油气的，所以炖的时候要去掉上面的浮沫，以免油腻。
香菇炖鸡的做法？
香菇炖鸡做法：
材料：鸡500克 、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐
1、香菇洗净，鸡肉大的可切开，切姜、葱末。
2、鸡块放入凉水锅。
3、撇出浮末，捞出鸡块。
4、锅中油五成热，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。
5、加入鸡块炒匀。
6、鸡肉炒至变色时加入料酒、生抽、白糖翻炒炒匀。
7、加入适量的水炖煮，炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖。
1.先将鸡肉洗干净，剁成大小均匀的块，青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前泡发，备用。再把鸡肉凉水下锅，加上料酒、炒出血沫捞出冲洗干净、备用。
2.然后起锅烧油，油热放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒入鸡肉，翻炒至微黄。再加上葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。
3.再加上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色，继续翻炒均匀。
4.再放入泡发的香菇，倒入剩下的香菇水，不够的话加一点清水。
5.再加上半勺十三香，盖上盖子炖40分钟。
6.鸡肉炖软以后，加上食盐进行调味，放入青红辣椒，焖一小会儿。
7.最后大火收干汤汁即可。香菇炖鸡肉就做好啦。
香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡材料（4人份）中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉适量做法：1把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。4干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。5竹笋切成薄片。6炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。7加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。
到此，以上就是小编对于香菇炖鸡简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇炖鸡简单做法的2点解答对大家有用。