大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇怎么算发好的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇怎么算发好的解答,让我们一起看看吧。
香菇的泡发率是多少?
我知道干香菇泡发率一般是多少,如果香菇好的话,干湿比大概1:10-15,所以,1斤泡发后大概10-15斤左右,依据含水量稍有变化,香菇干品中矿物质含量较多,其中钙为124㎎,磷415㎎,铁26㎎,可作为补钙、补铁、补磷香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素,营养很高,
1斤干香菇水发后有多少?
2.5斤
水发香菇,冷水三小时!温水1.5小时可以完全发透!发好后的香菇和干的比例是1:2.5也就是说,1斤干的可以发2.5斤!
干香菇怎么泡发好
1、凉水泡发法
通常泡发香菇都用凉水浸泡,前一晚浸泡,第二天中午就可以食用,一般个头小的泡发时间短一点,有10个小时左右即可,体积比较大的,泡发时间应不少于12个小时。
2、温水泡发法
烹饪之前,用冷水将香菇表面清洗干净,可将香菇根部除去,盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时,待香菇变软,菌盖的褶皱张开,再用手轻轻朝同方向旋转,使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。
3、2分钟快速泡发法
将要泡发的香菇装进保鲜盒中,加入适量温水没过香菇;再加入一勺白糖和一勺面粉,盖上盖子,快速上下摇晃3分钟左右;再打开盖子,就会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”,最后再用清水洗干净就可以啦。
到此,以上就是小编对于香菇怎么算发好的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇怎么算发好的2点解答对大家有用。