大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇有多少损耗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇有多少损耗的解答，让我们一起看看吧。
香菇能喷水保鲜吗？
不能。不是所有蔬菜都适合喷水保鲜，比如，对香菇喷水，导致香菇含水量增加，菌褶容易变色，同时菇体水分过高不宜保存，容易发霉，损耗加大，不适合喷水保鲜。再如根茎类蔬菜，适宜陈列在干燥通风的环境中，喷水后容易发芽、腐败，也不适合喷水保鲜。
通常情况下，叶菜类、茄瓜类中大部分蔬菜陈列时水分蒸发快，喷水后商品能迅速补充水分，达到保鲜目的。同时，需要注意的是，夏季室温较高，蔬菜内部容易积热，容易腐烂变质，所以要喷冰水，能更好地减少商品水分蒸发，降低商品内部温度，保证商品鲜度。
秀珍菇的保鲜方法是什么？
秀珍菇的保鲜方法是冷藏
秀珍菇放冰箱，一般情况下最多放3到5天就可以了，不要存放时间长了，要不然会影响口感，流失营养成分，所以最长时间就是3到5天就可以了。首先保鲜里就是两三天的问题，如果时间长了，秀珍菇会变发黄的，那看起来有点儿不好看了
食用菌的保鲜原理是在高二氧化碳和低氧的环境下，降低菇体的呼吸强度，减少呼吸基质的损耗，阻止乙烯的积累和合成，抑制多酚氧化酶的活性，克服水份的散失和防止微生物的侵染、繁殖。
目前较好的、生产上使用较多的是用保护膜加低温的方法。
秀珍菇与香菇、平菇等其他菇类（草菇除外）一样，需要在低温下才能保鲜一段时间，其最适宜的储藏温度下才能为0-2摄氏度，在常温（15-25摄氏度）下一般只能存放1-3天。
因此，秀珍菇采收后，如要分阶段上市、外运，必须采取快速预冷、冷藏车运输，以及冷柜销售的所谓冷链措施，才能保证菇的品质，这种措施需要一定的设备和投资，一般个体种植者和小规模生产者难以做到，只有小规模种植，采收后应尽快销售，以避免造成损失。秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。
秀珍菇采收后及时清理杂质，进行包装，一般可以装在40cm×60cm聚乙烯袋内。每袋可以装2.5公斤左右。然后用家用吸尘器抽去里面空气，扎紧袋口。放入周转筐内进入冷库打冷。库温保持4-8℃。待菇体彻底冷却后装入泡沫箱内保藏或运输。
如果想要购买回来的新鲜秀珍菇保持新鲜感，那么可以把它放入清水中，加入适量的食盐进行浸泡。浸泡以后取出，去掉水分，然后装入保鲜袋子中去，然后保存到冰鲜的冷藏室内，这样可以保存10多天都不会变质。
2、冷冻保存秀珍菇
新鲜的秀珍菇，购买回来以后，可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法就是把新鲜的秀珍菇放进冰鲜直接冷冻，然后24小时以后取出，然后化开，用纸把水分给吸走，再次吧新鲜秀珍菇放入保鲜袋子中去，直接进行冷冻，这样可以长期保存，食用的时候取出化开。
蘑菇采收时要注意哪些事项？
首先我们需要确定一个最佳的采收时机，不过每一种菌类的采收时机都是不一样的，所以我们需要根据不同的菌类来判断最合适的收获时机，但是小编可以教给大家一个通用的办法，那就是我们可以在菌类大概7到8成熟的时候开始采收，这个时候菌类无论从口感还是品相都是非常好的，那么什么时候食用菌算是长到七八分熟呢，我们可以观察食用菌的菌膜，如果菌膜已经破裂，而且颜色已经从白色开始变化，这个时候我们就可以开始进行采收工作了。
到此，以上就是小编对于香菇有多少损耗的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇有多少损耗的3点解答对大家有用。