鲜香菇好还是干香菇好，鲜香菇好还是干香菇好?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜香菇好还是干香菇好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜香菇好还是干香菇好的解答，让我们一起看看吧。

香菇晾干好还是晒干好？

香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇中维生素D的含量较高。方法是：把采回的香菇即时摊放在水泥晒场或其他晒台上（九成以上干）。

在太阳下晒时，先把香菇菇盖向上，一个个摆开，晒至半干后，将菇盖朝下，晒至九成以上干。晒干时间越短，干菇质量越好，晒干的香菇，一般色泽较差，含水量略高。

香菇晾干比晒干更好。晾干可以保持香菇的原味和营养成分，而晒干时会受到阳光和热风的直接照射，容易导致营养流失和香味减少。

在晾干过程中，香菇可以慢慢失去水分，而保留其独特的风味和口感。

晾干的香菇在储存和烹饪时更容易处理，也更能保持其特色。因此，将香菇晾干是更好的选择。

炖鸡汤用干香菇还是新鲜香菇好？

干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。

1、准备好干香菇，香菇提前泡好发开，香菇大概要泡上一个小时左右。

2、准备好两根大蒜和一个大红椒，一块瘦肉。

3、切好红椒和瘦肉，生姜切小，大蒜斜切小断。

4、在锅里倒入适量的油，烧热，先炒红椒和生姜爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉变色。

5、再倒入泡好的香菇，继续翻炒。

6、最后倒进切好的大蒜，炒两分钟左右，就完成了，出锅。

炖排骨放干香菇好还是鲜香菇好？

炖排骨适合干香菇，干香菇是九晒之后经过加工的干货，不适合炒起来吃，没有大量的水份吸收进去，咬起来会硬而且不容易咽下。

放在炖排骨里面经过长时间的水分吸收会变得蓬松且软化，更加吸收了排骨的汤汁，从而让香菇的香气也融入了排骨的汤里面。

干香菇和鲜香菇哪个营养价值更高？

: 新鲜香菇的水分含量高达90%，蛋白质含量也较高，脂肪和碳水化合物含量相对较低，还富含人体必须的多种维生素和矿物质。

干香菇因为是经过干燥而制成，水分被去除，使得干香菇在蛋白质和维生素方面的损失不可避免。

虽然干香菇也含有一些独特的营养物质，但相比之下，新鲜香菇的营养价值更高。

: 如果你要使用香菇作为一个主菜中的配菜，那么选择新鲜香菇可以让你摄入到更多的维生素和纤维素。

但是，如果你想要使用香菇作为一种干货，比如煲汤或炖鸡，那么使用干香菇是更好的选择，因为干香菇的味道更加浓郁，口感更加适合煲汤和炖菜。

干香菇

在营养成分上，其实两者相差不大，干香菇只是鲜香菇去除了大部分的水，大部分营养成分都是被保留下来的。

但考虑到人工干预因素，香菇中的麦角固醇在阳光下能够转变为维生素D，所以晒过的干香菇中的维生素D含量要高于鲜香菇。

鲜香菇营养价值高于干香菇。1.尽管干香菇和新鲜香菇都富含维生素和矿物质，但干香菇的营养成分因为加工和保存过程会流失一些，而新鲜香菇则相对保留更多的营养成分。2.此外，新鲜香菇在加工烹饪时口感更好，更易于消化吸收，因此从整体上来看，新鲜香菇的营养价值更高。

到此，以上就是小编对于鲜香菇好还是干香菇好的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜香菇好还是干香菇好的4点解答对大家有用。