香菇鸡丁卤的正宗做法,香菇鸡丁卤的正宗做法视频

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇鸡丁卤的正宗做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇鸡丁卤的正宗做法的解答,让我们一起看看吧。

香菇鸡丁卤的正宗做法?

1、准备用料。鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、醋、香菇。

香菇鸡丁卤的正宗做法,香菇鸡丁卤的正宗做法视频

2、鸡脯肉洗净待用。

3、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

4、香菇淖水切丁,青红椒切丁备用。

5、将葱、姜、蒜切末,放至小碗中,并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。

6、锅中放入油,烧热,将鸡丁放入翻炒至变色。

7、放入香菇翻炒,因香菇事前已淖过水,所以翻炒时间要短。

8、倒入生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜翻炒。

9、放入青红椒,继续翻炒均匀装盘便可。

食材明细

鸡腿肉1只、干香菇10朵、蒜4瓣、葱白3段、姜三片、八角1个、香叶2片、花椒3粒、郫县豆瓣1汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许、花生油适量

香菇鸡丁卤的正宗做法

1.将洗净的鸡腿从关节处一分为二,切丁备用

2.将干香菇洗净泡水,水不要倒掉,等下一起下锅

3.讲鸡肉切丁,盛入碗中,加入料酒少许,干淀粉,面粉少许,生抽少许,盐少许,搅拌均匀

4.锅内放油,油温升高以后,放入鸡肉,翻炒至鸡肉水收干,再炒一会儿,把鸡肉捞起来备用,油要偏高,不然容易粘锅

5.利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制,豆瓣酱最后放

6.将鸡肉放入一起炒,放盐少许

7.将香菇和水一起倒入锅中,另外再加些水,加盐少许。水可以多放一些,盐根据水的多少来放,煮15分钟

1、香菇洗干净切丁,鸡肉切丁,葱多备一些切大段,蒜切片,鲜红椒去籽切小段,木耳泡发洗干净稍微切几刀。

2、锅中放油烧热,花椒七八粒,大料两小芽,炸透。葱炸葱油,可以选葱叶,味道比葱白重。

3、把葱炸到焦黄,跟花椒大料一起挑出不要。注意别炸糊。

4、香菇用葱油大火炒。香菇会出些水,一定要把水汽煸炒出去。要不停的翻炒,水汽少了转中小火,香菇爱粘锅,一定要不停的翻动。颜色略黄,体积缩小,感觉软塌了,就可以盛出备用。

5、油热煸姜蒜。滑炒鸡肉至变色,放入炒好的香菇。继续翻炒。

香菇鸡丁打卤面做法?

1、香菇洗干净切丁,鸡肉切丁,葱多备一些切大段,蒜切片,鲜红椒去籽切小段,木耳泡发洗干净稍微切几刀。

2、锅中放油烧热,花椒七八粒,大料两小芽,炸透。葱炸葱油,可以选葱叶,味道比葱白重。

3、把葱炸到焦黄,跟花椒大料一起挑出不要。注意别炸糊。

4、香菇用葱油大火炒。香菇会出些水,一定要把水汽煸炒出去。要不停的翻炒,水汽少了转中小火,香菇爱粘锅,一定要不停的翻动。颜色略黄,体积缩小,感觉软塌了,就可以盛出备用。

5、油热煸姜蒜。滑炒鸡肉至变色,放入炒好的香菇。继续翻炒。

6、兑的是自己家炖的高汤。如果没有用清水也行,也可以加一块浓汤宝。

7、放酱油,十三香,醋(要分几次放入,因为醋挥发很快,每次少量,尝试着来,根据个人口味自行调整。)蚝油,鲜贝露。中小火炖一会儿,汤汁变浓,像勾了芡一样的时候就差不多了,放盐调味儿,出锅。我个人不太喜欢勾芡的口感,所以主要靠炖。喜欢粘稠浓重的可以勾芡,也可以再打个鸡蛋。

山西正宗鸡丁刀削面卤的做法?

步骤/方式1

把鸡腿剁成块,放料酒和食盐腌制15分钟。

步骤/方式2

葱姜切段,切片,油热下锅。放入鸡丁炒。

步骤/方式3

放土豆块炒,放水,水以没过土豆为准。

步骤/方式4

到此,以上就是小编对于香菇鸡丁卤的正宗做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇鸡丁卤的正宗做法的3点解答对大家有用。

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