大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是木耳香菇的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么是木耳香菇的解答，让我们一起看看吧。
云耳和香菇有什么区别？
云耳 即木耳(学名：Auricularia auricula)，别名黑木耳、白木耳
香菇，又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。
两者区别如下：
1.外形不同：
云耳是黑漆漆的一坨，香菇长得像伞
2.菌种不同：
云耳属于木耳科植物，香菇属于蘑菇科。
3.营养价值不同：
木耳味甘，性平，能益气强生，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
云耳是木耳，不同之处就是菌种不同，出菇温度有差异。
云耳和香菇的相同之处都是椴木，都要打眼接种。培养方式等相同。不同之处就是菌种不同，出菇温度有差异。香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质，可以预防血管硬化，还具有降血压的作用。
木耳和香菇可以一起泡发吗？
可以。
干香菇、干木耳等干货因其储存方便、口感独特的特点，受到了现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢？
泡发干香菇加入少许白糖，防止鲜味流失 香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20-35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。
泡发干木耳最重要的是要用冷水，温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还农村信息网版权所有会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3-5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。
香菇的营养价值，香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
耳的功效与作用 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。 木耳的功效主治
到此，以上就是小编对于什么是木耳香菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是木耳香菇的2点解答对大家有用。