大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇变色了还能吃吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香菇变色了还能吃吗的解答，让我们一起看看吧。
香菇变色是不是坏了？
香菇变黑了是坏了。
香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食百物中毒，所以不要食度用。
新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，问能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
买回的香菇放3天后变色能吃吗？
你好，这个还是不要吃了，变色的蘑菇表示已经霉变了，吃的话容易引起中毒，一般香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时（比如新鲜的）容易氧化变质，从而发生霉变，所以香菇必须干燥后才能进行贮存。
买回来的香菇放了三天，变色是还可以吃的，因为您的这个香菇放了三天，是跟空气中的氧气进行了一个氧化反应，他就会有一个变色的这个现象发生，因此你买回来三天的就香菇是还可以吃的，并不会有任何的影响。建议您把它进行一个密封，这样的香菇就不会变色啦。
香菇受潮变色是坏了吗？
蘑菇受潮变黑后，应该看一下是否内部发生霉变了。如果没有发生霉变，只是颜色变黑了。还不是坏了。就是品质下降了。如果已经发生霉变或者虫害就不能吃了。
新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子。
香菇放冰箱变褐色还能吃吗？
、香菇变色了是不能吃的。
2、香菇放在冰箱时间过久变色，这意味着香菇已经开始变质，味道及营养价值发生改变，而香菇作为一种真菌，变质后会产生一些其他真菌、细菌及毒素，所以不管香菇变色程度是轻还是重，从保证人体健康方面来说，都不建议食用变色的香菇。
是的，香菇放在冰箱中变褐色并不意味着它不能吃。香菇在冷藏过程中会发生氧化反应，导致颜色变暗，但并不影响其食用安全和口感。您可以根据以下步骤来判断香菇是否还能吃：
观察外观：如果香菇表面没有明显的腐烂、变软或出现发霉的迹象，仅仅是颜色变暗，那么通常是可以食用的。
嗅闻气味：闻一闻香菇是否有异味，如果有刺鼻、腐败或发霉的气味，那么可能已经变质，不宜食用。
触摸质地：用手轻轻触摸香菇，如果感觉表面湿滑而且弹性良好，没有软烂的感觉，那么通常是可以食用的。
如果您根据以上判断认为香菇还是可以食用的，可以继续使用它来烹饪美食。如果您对香菇的新鲜度和安全性有疑虑，建议选择新鲜的香菇或者在购买时注意保存期限。希望对您有所帮助！
香菇放在冰箱中会逐渐变褐色，这是由于香菇中的酶在低温环境下依然存在，使得其细胞壁破裂，酪氨酸氧化并与氧气发生反应，导致香菇发生褐变现象。虽然褐变使得香菇的口感和色泽变得不好，但大多数情况下褐变的香菇仍然是安全可食用的，只需要把褐变的部分削掉即可。
具体可行的措施如下：
1. 对于还未进行烹饪的干香菇，褐变部分可以用厨房刀切掉，其他部分仍可继续使用。
2. 对于已经烘干过的干香菇，由于其较硬，可以直接用刀切掉褐变部分，然后用热水泡泡。
3. 对于鲜香菇，在使用过程中，如果注意到香菇开始发生了褐变，可以用刀切掉褐变部分，其他部分照常使用即可。
4. 如果您对褐变的香菇存疑，建议您不要食用，以免影响健康。需要注意的是，如果香菇出现了发霉或者香气发酸的情况，建议直接扔掉，以免危害健康。
到此，以上就是小编对于香菇变色了还能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇变色了还能吃吗的4点解答对大家有用。