大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食做法阿飞香菇的问题,于是小编就整理了3个相关介绍美食做法阿飞香菇的解答,让我们一起看看吧。
第一美食阿飞肉片汤做法?
主料
猪肉300克
木耳(水发)10克
娃娃菜100克
辅料
火腿肠 鸡蛋 淀粉 葱姜 盐 醋 蚝油 料酒适量
做法
1.猪里脊肉切成薄片(一定要尽量薄,口感才更滑嫩)放入一个鸡蛋清和一勺淀粉用手抓匀,喜欢味道重一点的可以放点盐和鸡精。这一步是保证肉片鲜嫩的重点哦。
2.锅内倒入适量清水,放入姜片、花椒和几滴料酒,。烧至快开锅的时候,转小火把处理好的肉片放入锅中,全部放入后,煮至肉片飘上来,再把肉片捞出放入凉水中。这一步一定要控制火候,尽量不让锅中达到一百度,可以倒点凉水,控制水温。
3.就用汆肉片的水,姜片和花椒要留在锅中。放入提前泡发的木耳。
肉片汤材料
猪肉片150克,新鲜淮山150克,枸杞2小匙,无花果5颗,姜1片调料:料酒、鸡精各半小匙,盐、白胡椒粉各少许
做法
1.淮山削皮后切块备用。
2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果,并烧开煮10分钟。
3.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片,待肉片熟透后即可。
温馨提示
淮山削皮后,如果遇到手痒的情况,可以打开炉灶,把火力调到中火,手靠近火焰,反复翻动手掌,让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素,从而解决了手痒的问题。
主料:猪里脊肉适量,番茄一个,内脂豆腐一块
辅料:香菜适量,姜丝适量,淀粉适量
调料:稻米油适量,盐适量,胡椒粉适量,千禾酱油适量
做法:
1.备好食材:番茄,里脊肉分别清洗干净备用。
2.里脊肉切成薄片,姜丝备用。
3.里脊肉放入大碗内,加入适量盐,胡椒粉,千禾酱油,淀粉,食用油,少许水搅拌均匀腌制十分钟。
4.热锅入油,放入姜丝煸炒出香味。
5.放入切好的番茄块翻炒至出汤汁。
6.内脂豆腐切成小块备用。
小白菜300克、肉片50克、姜3片、盐适量。
瘦肉切薄皮,越薄越好。 无需调味腌制,要得就是清爽。
锅里放适量水,姜片开大火煮开。
水开了放入肉片煮5分钟。
放入青菜继续大火煮。 大火快煮的蔬菜颜色青绿,
煮10分钟左右。 放盐调味。
第一美食阿飞家常胡辣汤?
1
准备原料。
2
锅内加入适量清水,放入清洗干净的羊肉,葱段,姜段,料酒,香料烧开,转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。
3
捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜,海带,木耳,葱,姜,豆皮改刀。
4
红烧肉第一名厨阿飞?
取800克下五花肉,用火枪烤掉猪皮上的毛和油泥,放入温水中用刀刮一遍肉皮表面烧焦处,用刀把五花肉切成块,葱50克姜30克炒好的水糖色80克,起锅加入凉水五花肉块少许葱姜和一勺料酒,水开后捞出伏沫,把五花肉块用温水清洗干净。
起锅烧油加入五花肉煸出油质,倒出五花肉油质,放入葱姜炒香,再加入开水,放入八角一个,桂皮,香叶少许,料酒白胡椒粉蚝油少许,再放入炒好的糖色水,大火烧开转小炖30分钟,加入盐5克鸡精5克调口,再炖5分钟出锅装盘即可。
准备好葱姜蒜,香菇和毛芋等。五花肉冷水下锅,煮滚去腥,捞出控水放凉,切小块。
2下锅直接煸炒,让油出一些减少肥腻感。待出油肉表面金黄后盛出。锅里煸出的油用来炒糖色。
3小火放冰糖,待糖化了有丝将煸好的肉放入锅中翻炒,上色后加生抽,老抽,葱姜蒜等辅料炒出香味,此时一定要注意火候掌握。
4加开水没过肉,大火烧开后几分钟加入毛芋和香菇,转小火加盖开始炖煮。炖到水剩1/3加盐,转大火收汁。
到此,以上就是小编对于美食做法阿飞香菇的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食做法阿飞香菇的3点解答对大家有用。